■ 李明 程霄玲 （金华市水产技术推广站）

金华地区大鲵养殖技术概述

■ 李明 程霄玲 （金华市水产技术推广站）

大鲵俗称“娃娃鱼”，为国家二级保护动物。在本世纪初期，因大鲵具有良好的经济价值和市场潜力，在我市得到快速发展。其中义乌市永强公司从上世纪90年代开始驯养，目前存池量450万尾，年繁殖能力近100万尾，是全国最大的驯养繁殖企业。

现我市共有大鲵驯养单位11家，大鲵的存池数量500万尾、年繁殖能力100多万尾，居全国前列。通过对我市大鲵养殖技术的研究，现将主要技术总结如下：

1 养殖环境

大鲵对水温、水质及环境有着较高的要求。最适水温为16℃～22℃，耐低温不耐高温，养殖过程最高不易超过27℃。水质要求清新无污染，pH值6.5～7.5，溶解氧大于7.0mg/L，环境安静，远离喧闹，生态环境良好。环境水质同时要符合《GB/T 18407.4 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》和《GB3838地表水环境质量标准》。

金华市地处浙江中部，格局为“六山一水三分田”。境内钱塘江水系穿流而过，水库、山塘星罗棋布。水质清新，水体相对独立，污染少，非常适合大鲵养殖。我市大鲵养殖场大都建在水源丰富的山区或水库下游，水源充沛，环境条件优良。

2 养殖设施

2.1 养殖池

养殖池宜设置在可遮光且通风的建筑物或山洞内，光照度低于500 lx，以砖石结构或混凝土结构，形状以长方形为宜。水泥嵌缝，池壁、池底用水泥浆抹平滑或贴瓷砖，池底整体向排水口方向倾斜，倾斜度为1.5%～2.0%，池壁顶端向内伸出10cm。由于娃娃鱼在饵料不足、极度饥饿时有恃强凌弱、以大欺小、自相残杀习性，因此养殖娃娃鱼需要根据个体大小分别建设稚鲵池、幼鲵池和成鲵池。具体建设要求可参照表1。新建养殖池，提前2个月浸泡，待其碱性消失后备用。

表1 养殖池建设要求

表2 不同规格幼鲵饵料种类及投饵方法

2.2 进排水系统

每个养殖池都要设进水口与出水口，一般设在池的两端。为防止娃娃鱼染病时发生交叉感染，每个养殖池进水口都要与主进水管道直接相连，从主管道进水。此外，养殖池底部还要设排污口，以排除娃娃鱼粪便及代谢物，保持水质清洁。

2.3 蓄水池

蓄水池的蓄水量根据养殖规模确定，以养殖池正常日排水量的两倍为宜。

2.4 尾水处理池

按养殖规模建设相应的尾水处理设施。

2.5 其他设施

建有防逃、防盗、防洪、防疫等功能的配套设施。

3 养殖管理

3.1 稚鲵培育

稚鲵为受精卵孵化出膜后，利用卵黄为营养阶段的个体。养殖密度100～130尾/m2，稚鲵培育前、中期以消耗自身卵黄为主，卵黄接近消失前适当投喂摇蚊幼虫，投喂频率隔天1次，投喂量以投喂后1h内略有剩余为宜。要求保持水质清新，溶解氧在5mg/L以上；水温控制在18℃～20℃，且昼夜温差小于1℃。

3.2 幼鲵饲养

幼鲵为卵黄完全消失，从其开始主动摄食到外鳃消失阶段的个体。幼鲵放养前7d，用1mg/L的漂白粉溶液消毒；将池子冲洗干净后，用60目筛绢网过滤加注新水，水深3～4cm，并将水温调节到适宜温度。器具用50mg/L高锰酸钾溶液浸浴30min。幼鲵苗种要求体形完整、规格整齐，无畸形，体质健壮，活动能力强，体表无伤痕和病灶。鲵种放养前，用2%～2.5%氯化钠溶液浸浴10min。幼鲵具体投饵方法参见表2。饲养过程中，应根据个体大小及时分级饲养。

3.3 成鲵饲养

成鲵为外鳃消失，完成呼吸器官转变的个体。成鲵放养前要进行池体消毒、个体挑选、和消毒，方法可参照幼鲵，放养密度应根据不同规格确定放养密度，具体见表3。饵料种类以小型活鱼、虾及鲜鱼块为主。活鱼的投喂量保持每尾大鲵8尾～10尾，鲜鱼块3d～5d投喂1次。应适时变换投喂多种饵料，并根据水温和摄食情况及时调节投喂量和投喂频率。冬季以18时为宜，夏季以20时为宜。

表3 不同规格大鲵放养密度

3.4 日常管理

大鲵养殖过程中要勤于观察，做好养殖日志；每天巡池，防止老鼠等敌害生物进入养殖室；每月检查大鲵生长情况；做好防病工作。

4 病害防治

大鲵养殖过程中坚持以预防为主，防治结合的原则。日常生产中重点做好以下预防工作：

控制放养密度，防止撕咬；严格做好养殖池、水体、鲵体、饵料、工具及人员、车辆等的消毒工作；发现病鲵及时隔离，并及时采取防治措施；做好病死个体的无害化处理工作。药物使用按NY5071的规定执行。

金华大鲵养殖中常见病防治见表4。

表4 常见病害及防治

5 结语

受政策环境和整体经济形势影响，目前大鲵价格已跌入谷底，大鲵产业正处于低迷期。面对挑战，养殖业者要通过去库存、降成本、提技术、拓市场，使大鲵养殖走出困境，让大鲵产业获得新生。同时我们也要看到，随着价值的回归，大鲵产品就如旧时王谢堂前燕一样，会更多的进入寻常百姓家中，成为大众消费品。这样，大鲵产品的市场会更加广阔，大鲵产业的发展也会更加健康。