蒋涵真

星巴克45年来首次推出的“烘培店”，会成为它新的摇钱树吗？

“茶界星巴克”、“果汁界星巴克”还没有坐稳，又来了一个“烘培界星巴克”。

7月14日星巴克宣布，其成为意大利餐饮品牌Princi的全球授权商和投资商。星巴克咖啡董事会主席兼首席执行官霍德华说，“45年来，我们从未在星巴克门店进行过食品烘培，这次前所未有的合作将改变这一切。”

这家星巴克45年来首次推出的“烘培店”，也将上海纳入了其第一批开业的战略地点，并将会早于纽约店一年的时间（2017年）开张。

只不过，真的就如霍德华所言，Princi将成为星巴克咖啡的最佳拍档，并成为它新的摇钱树吗？

星巴克旗下的产品早已不是只有咖啡。

星巴克式烘培店

能否成为摇钱树，要先从星巴克开烘培店的“小九九”讲起。

煮上一杯上好的、美味的、热腾腾的咖啡，从来都不是星巴克的唯一目标。它想要的，永远比我们能想到的更多。

早在2011年，星巴克以3000万美元收购了果汁生产商Evolution Fresh，随即在2012年就开设了第一家果汁吧。这家果汁吧去掉了“星巴克咖啡”的冠名和标志，成为一家独立的健康果蔬汁店。那时候霍德华就表示，他们不只是购买了一家饮料公司，而是运用这次收购给自己再定位，打造一个数十亿美元的健康食品业务。

于是，星巴克在这条路上就越走越远了。

2012年星巴克宣布，以1亿美金收购投资公司Next World Group旗下的Bay Bread LLC及其La Boulange Bakery品牌，正式进军烘培界。于是我们终于可以在星巴克的玻璃橱窗中，看到各式各样的糕点和餐食。……