许 春 雨，　王　爽，　王　璐，　马 志 扬，　邹 丁 丁，　叶 淑 红，　刘　艳

(1.大连工业大学 食品学院, 辽宁 大连　116034；2.江苏三仪生物工程有限公司, 江苏 邳州　221300 )



银杏叶多糖的制备及其抗氧化性

许 春 雨1，王爽1，王璐1，马 志 扬1，邹 丁 丁1，叶 淑 红1，刘艳2

(1.大连工业大学 食品学院, 辽宁 大连116034；2.江苏三仪生物工程有限公司, 江苏 邳州221300 )

采用适当的料液比、提取温度、提取时间、提取pH对银杏叶进行浸提，采用Sevage法将提取液中的蛋白从粗多糖中去除，经DEAE-52和Sephadex G-100纯化得到均一多糖。以VC为参照，分别研究GBLP对超氧阴离子自由基、羟基自由基和1,1-二苯基-2-苦味酰基自由基的清除作用。结果表明，以料液比1∶40、温度100 ℃、时间4 h、pH 5.0 为提取条件时，提取率可达到12.8%。通过测定GBLP对超氧阴离子自由基、羟基自由基和1,1-二苯基-2-苦味酰基自由基的清除率可知，GBLP具有较强的抗氧化性，可作为天然抗氧化剂。

银杏叶；多糖；抗氧化性；清除率

0　引　言

银杏叶内含有重要生理和药理活性作用的功能活性成分[1-2]。近年来，由银杏开发而成的银杏提取物及其制剂是较受欢迎的天然植物制剂之一[3]。熊平源等[4]的研究表明，银杏叶提取物可通过调整CD4+/CD8+T细胞亚群的比值来增强小鼠免疫功能。目前，在银杏叶提取物抑制肿瘤方面研究也很多，从不同方面证明其具有抑制肿瘤作用[5-6]，但对于GBLP抗氧化性研究结果存在差异性。本实验以大连银杏黄叶为原料，采用水提醇沉的方式提取多糖。水溶性多糖的提取方法有热水浸提法、微波辅助法、超声波辅助法、酶法提取等[7-8]。热水浸提法成本低廉，最易进行工业化控制，故采取水提醇沉的方式制备银杏叶多糖[9]，并进一步研究其体外抗氧化性。……