活动名称

凝胶扩散

实验条件及材料

·一个无色透明的塑料杯

·明胶粉或浅色的果冻粉

·勺子

1.食用色素（如果没有色素，就沏一杯特另U浓的茶）活动步骤

（1）装半杯热水（注意不要用沸腾的水）。

（2）在水里加一些明胶或果冻粉。按照包装袋上的用量指南确定到底加入多少明胶或果冻粉。

（3）充分搅拌直到明胶或果冻粉全部溶解于水，最后得到的溶液应该是透明的。这一步骤可能需要几分钟的时间。

（4）将搅拌好的果冻放人冰箱几个小时，直到果冻完全凝结。

（5）将果冻从冰箱中取出，在果冻上滴几滴食用色素或浓茶。

（6）将果冻放回冰箱。

（7）过几个小时检查一次果冻。然后过几个小时再次检查果冻，仔细观察一下，果冻上的颜色是不是慢慢扩散开了？

活动概述

明胶是一种很神奇的东西，因为它能够将液态的水转变成固体的果冻。那么在这种混合物中到底发生了什么呢？

当你在水中溶解明胶时，2者通过液态水均匀地混合在一起。当混合物>令却下来后，彼此靠近的明胶分子就相互衔接在一起，形成了一个巨大的网络。这个网络能将水分子固定在其中，阻止其像液体一样四处流动。最终形成的这种物质就被称为凝胶，也就是果冻。

虽然凝胶看起来像是固体，但其实它主要是由液体水构成的。这也就意味着，水麒他化学物质能够缓慢地在凝胶中流动。当你在凝胶果冻上滴了几滴食用色素后，色素就开始向周围的水里扩散，最后蔓延到整个凝胶块中。……