邱成书，李　河

(1成都师范学院 化学与生命科学院，四川　成都　611130；2红河学院 生命科学与技术学院，云南　蒙自　661100 )



草料与食用菌废料栽培杏鲍菇的研究*

邱成书1，李河2

(1成都师范学院 化学与生命科学院，四川成都611130；2红河学院 生命科学与技术学院，云南蒙自661100 )

以草料和食用菌废料进行杏鲍菇的栽培试验，能循环利用生物资源。本试验以草料和废料作为栽培原料进行杏鲍菇栽培的试探性研究。结果表明草料搭配适量的食用菌栽培废料完全可以满足杏鲍菇生长所需的营养需求。草料含量在45 %～55 %之间时在菌丝生长情况、子实体特性和生产特性与对照接近或优于对照，其中草料含量为55 %时在子实体特性和生产指标都超过对照组，所以草料含量为55 %是所有设计配方中的最佳配方。说明草料作为一种新的栽培料栽培杏鲍菇是可行的，其经济效益有明显的提高。

草料，食用菌废料，杏鲍菇，栽培

杏鲍菇，又名刺芹侧耳[Pleurotuseryngii(DC.et Fr.)Quèl.]，别名鲍鱼菇或干贝菇，属于真菌门、担子菌亚门、真担子菌纲、层菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，营养丰富，具有杏仁香味和鲍鱼味，故称杏仁鲍鱼菇，是一种珍贵的药食皆宜的真菌[1]。研究发现杏鲍菇干品中含蛋白质21.44 %，脂肪1.88 %，还原糖2.17 %，总糖36.78 %，甘露醇2.27 %，游离氨基酸2.36 %，总碳水化合物57.35 %，水溶性成分66.9 %，灰分7.83 %，水分11.56 %[2]。它具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等药用功效，深受人们的喜爱[3-5]。

杏鲍菇分解纤维素和木质素的能力非常强，而草料中含有相当高的纤维素和木质素、栽培食用菌的废料中也含有未被分解的营养物质。……