赵晓娟，张其美，陈海光，白卫东

(仲恺农业工程学院　轻工食品学院，广东　广州　510225)



氯霉素在过氧化聚多巴胺修饰电极上的电化学行为及测定

赵晓娟，张其美，陈海光，白卫东*

(仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东广州510225)

利用多巴胺(DA)的自聚反应在玻碳电极(GCE)表面形成聚多巴胺(PDA)膜，将聚多巴胺修饰电极浸入碱溶液中进行电化学处理，制得过氧化聚多巴胺修饰电极(OPDA/GCE)。通过方波伏安法直接测定氯霉素在OPDA/GCE上的电化学响应信号，得到待测溶液中氯霉素的浓度。对多巴胺的自聚时间、氯霉素在修饰电极上的电化学性质、测试条件、溶解氧的影响及去除方法等进行考察。结果表明，氯霉素在OPDA/GCE上的还原峰电流与其浓度在3.0×10-6～1.1×10-3mol/L范围内呈良好的线性关系，检出限(S/N=3)为7.8×10-7mol/L，牛奶和蜂蜜样品的加标回收率分别为83.4%～94.1%和91.5%～108.6%。该修饰电极制备方法简便易行、成本低、便于批量制备，用其检测氯霉素操作简单、选择性好。

聚多巴胺；过氧化；自聚反应；修饰电极；氯霉素

氯霉素(Chloramphenicol，CAP)类抗生素被广泛用于动物各种细菌性传染疾病的治疗。研究表明，食品中的氯霉素类药物残留对人体有严重的副作用。我国农业部2002年发布《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》，禁止给所有食品动物使用氯霉素。但因其价格低、抑菌效果好，目前仍有违规使用现象。因此，对动物源性食品中的氯霉素残留进行测定具有重要意义。

目前，氯霉素残留的检测方法主要有色谱及色谱-质谱联用法[1-5]、光谱法[6-8]、免疫分析[9-11]和电化学传感分析法[12-14]等。……