三文鱼的一生令人惊叹

众所周知，三文鱼是一种营养丰富的美食，被誉为“水中珍品”，但鲜为人知的是，三文鱼也被称为世界上最顽强物种之一，它在淡水湖中孵化，在海洋中长大，之后它们逆流而上几百甚至数千公里，返回到出生地（最上游的河流）产卵。途中，它们不再进食，全力赶路，跃过一个个急流和险滩后产卵，几乎消耗掉它们所有的能量和体力，然后静静死去，完成它们生命中最灿烂和最悲壮的历程。

三文鱼的一生令人惊叹，科学家发现，它强悍的生命力源于它体内的一种抗氧化物质———虾青素。三文魚体内的虾青素，防止因运动导致肌肉组织被氧化受损，增加三文鱼的生命力和耐力。

三文鱼身上虾青素到底是什么？

三文鱼身上虾青素到底是什么？虾青素是一种类胡萝卜素，第四代抗氧化剂。生活中很多食物都含有很好的抗氧化成分，如天然维生素E、葡萄籽、β-胡萝卜素等，每天足量的摄取就可以延缓衰老，但在对抗自由基，防治慢性疾病中，最强效的则是第四代抗氧化剂虾青素。虾青素抗氧化活性，是第一代抗氧化剂维生素E的1000倍，是第二代辅酶Q10的800倍，第三代葡萄籽提取物的150倍。所以虾青素又被称为“超级维生素E”。

研究发现，天然虾青素在动物界中三文鱼含量最丰富，但动物不能合成天然虾青素，三文鱼通过捕食鱼虾获取，而鱼虾则通过极少数藻类获取虾青素，其中雨生红球藻被称为天然虾青素的“浓缩品”。这也是至今科学家发现虾青素的最佳来源。……