云无心

要评价奶的好坏，首先得有一个标准。通常人们使用的标准有两种：一种是“更接近母乳”，另一种是“含有更多营养物质”。用不同的标准，比较的结果是完全不同的。

动物奶都比不上母乳

各种动物的奶都是那种动物的幼崽最适合的食物。但最适合那种动物的，并不意味着适合人类。从这个意义上来说，“最好的奶”，应该是最接近母乳的奶。按照这个标准，没有一种动物的奶是合格的。与牛奶、羊奶、水牛奶或者骆驼奶相比，母乳的蛋白质含量低，只有牛奶的三分之一、水牛奶的四分之一左右，而乳糖含量却要高得多。此外，多种矿物质的含量也相差较大。

以模仿母乳为目标，人工调配出来的婴儿配方奶才能够接近母乳。如果把母乳作为基准给100分，那么配方奶可以得到90分，而各种动物的奶都不及格。所谓“驴奶最接近人奶”，是矮子里面拔将军，牛奶、羊奶、骆驼奶得30或者40分，而驴奶能得50分而已。在配方奶诞生之前，用能得50分的驴奶来喂没有母乳的婴儿，自然比得30、40分的其他奶要好。但在今天已经有了90分的配方奶，还要用驴奶去代替母乳，就实在是得不偿失了。

营养成分的差别不重要

動物的奶往往是给大人或者大一些的孩子喝的，用不着考虑“接近母乳”的标准。于是在营销中，“营养价值是牛奶的×倍”“××成分比牛奶高××%”，就成了最常用的广告词。这些说法本身，还是忽悠。

对于很多人来说，喝奶是获得蛋白质和钙方便实惠的途径。原奶中的蛋白质和钙含量跟饲养条件紧密相关。……