叶邦林（四川师范大学体育学院，四川成都 610000）



茶多酚对中老年人运动能力的影响

叶邦林
（四川师范大学体育学院，四川成都 610000）

茶叶中含有一种茶多酚的物质，该物质具有很好的抗氧化功效，因此在食品、医疗药物等领域中得到了广泛的应用。本文就茶多酚的组成、生物活性对中老年人运动能力的影响以及对生物的利用程度等进行全面的论述。

茶叶；保健作用；茶多酚；中老年人；运动能力；生物利用程度

茶多酚（Tea Polyphenol，TP）是茶叶中所含的多种酚类物质以及酚类衍生物的总称，它是茶叶中最主要的有效成分。茶多酚自身存在的多种生物活性受到了国内外医学和健康学者的关注，在药物和健康类食物中得到了极为广泛的应用。其中最为人们认可的就是茶多酚的抗氧化活动，帮助人们消除在运动中产生的大量自由基，实现对人体骨骼的保护，缓解运动者在运动中产生的疲劳等，因而茶多酚在运动领域也备受关注。但是茶多酚在人体中的生物利用程度较低。下面就从茶多酚对中老年人运动能力产生的作用进行相关研究。

1　关于茶多酚

1.1茶多酚的化学成分

茶叶中的主要化学物质之一就是茶多酚（TP），茶多酚又被称为茶鞣质或是茶单宁，是茶叶中酚类物质的总称，其所占的比例为18% ～35%。茶多酚由三十多种化合物质组成，其中主要包含了儿茶素、花青素等四种物质类型。且儿茶素的含量最高，占到了七成到八成。根据化学结构的差异儿茶素可以被分为：酯型儿茶素和游离型儿茶素。……