周莉娜

摘 要 随着社会经济的发展和公众对生活品质的高要求不断提高，有关食品品质与安全的问题早已引起广大普通群众的关心和热议。随着受众对食品安全风险交流的日益重视，风险沟通的效果也逐渐成为一个受关注的问题。风险交流效果评估不仅是对食品安全风险交流成效的一种检验，同时也是不断改善风险交流方式、提高交流效果的重要依据。

关键词 食品安全 风险交流 案例分析 效果评估

一、食品安全风险交流概述

“风险交流”可以看作是对外发布权威、准确信息的平台，同时也可作为获得信息和反馈交流的重要通道。通过有效的风险交流，风险管理者可以获得有效的关键信息，制定正确的决策作依据，使决策更充分地表达各利益相关方的关注。如果没有有效的风险信息交流，将造成不良影响。作为风险分析框架的重要组成部分，风险沟通逐渐受到更多的关注。风险交流由原来独立运行的一部分逐渐发展为贯穿于风险评估和风险管理的全过程，由辅助过程变换为桥梁作用。风险交流的重要性不言而喻。就我国食品安全风险交流效果的研究现状而言，尚属初级阶段，风险交流效果相关研究还不成熟。如何进行有效的食品安全风险交流评估？谁来评估？用什么方法评估？评估后采取的措施？都是食品安全风险交流效果评估研究的重点。

风险交流不是单向的发布信息，而是一个双向沟通的过程，如食品安全问题管理过程中各个利益相关方的信息互相沟通。……