杨传哲　何　艮　周慧慧　麦康森

(中国海洋大学，农业部水产动物营养与饲料重点实验室，青岛266003)



大菱鲆幼鱼对几种蛋白质源中营养物质的表观消化率及膨化处理对其产生的影响

杨传哲何艮*周慧慧麦康森

(中国海洋大学，农业部水产动物营养与饲料重点实验室，青岛266003)

摘要：本试验旨在研究大菱鲆(Scophthalmus maximus L.)对秘鲁红鱼粉、豆粕、葵花粕和玉米蛋白粉中干物质、粗蛋白质、氨基酸和总能的表观消化率，以及膨化处理对其产生的影响。试验饲料由70%基础饲料和30%待测蛋白质源组成，并添加0.1%的三氧化二钇(Y2O3)作为外源指示剂，将其分别制作成正常颗粒料和膨化颗粒料。将平均体重为(8.98±0.01) g的大菱鲆幼鱼随机分成10组，每组3个重复，每个重复40尾鱼，按照不同处理分别投喂相应饲料，喂养2周后采用后肠挤压法收集粪便样品至第6周。结果表明：大菱鲆幼鱼对4种蛋白质源中干物质、粗蛋白质、总氨基酸和总能的表观消化率分别为22.33%～65.50%、48.97%～85.28%、47.70%～84.14%和44.50%～81.16%。其中，秘鲁红鱼粉的各营养物质的表观消化率均显著高于3种植物蛋白质源(P<0.05)；3种植物蛋白质源中以豆粕中粗蛋白质的表观消化率最高，葵花粕次之，玉米蛋白粉最低；各待测蛋白质源中总氨基酸表观消化率的变化趋势与粗蛋白质表观消化率基本一致。经膨化处理后，大菱鲆对4种蛋白质源中营养物质的表观消化率均得到改善，尤其是3种植物蛋白质源，效果显著(P<0.05)，膨化处理后4种蛋白质源中干物质、粗蛋白质、总氨基酸和总能的表观消化率分别为24.26%～70.87%、57.20%～85.33%、68.27%～87.09%和49.23%～84.35%。由此得出，膨化处理能够提高大菱鲆幼鱼对秘鲁红鱼粉、豆粕、葵花粕和玉米蛋白粉中营养物质的表观消化率。

关键词：大菱鲆；蛋白质源；表观消化率；膨化

消化率是指动物所摄入的营养物质在体内被消化吸收的程度。测定蛋白质源的表观消化率是评定蛋白质源营养价值的重要方式，也是研发配合饲料的必要步骤[1-2]。依据蛋白质源的营养价值确定其在饲料中的添加量，可以改善饲料的利用率、降低生产成本和保护水域环境。

近年来，作为水产动物主要蛋白质源的鱼粉的产量持续下降且价格不断上涨，如何利用来源广泛、价格低廉的植物蛋白质源替代鱼粉成为研究的热点问题[3]。……