金 莎，黄世章，钟 毅，梁梦迪，陈 涛，王学梅

(海南大学农学院，海南 海口 570228)



香蕉茎叶与柱花草混贮饲料的品质

金 莎，黄世章，钟 毅，梁梦迪，陈 涛，王学梅

(海南大学农学院，海南 海口 570228)

摘要：为分析香蕉(Musa paradisiaca)茎叶与柱花草(Stylosanthes guianensis)混合青贮发酵品质，本研究选择新鲜香蕉茎叶和柱花草进行香蕉茎叶单独青贮(以下简称单贮)、柱花草单贮、75%香蕉茎叶+25%柱花草混合青贮(以下简称混贮)及50%香蕉茎叶+50%柱花草混贮，青贮5周后，对青贮饲料进行感官评定和品质检测，探讨香蕉茎叶与柱花草的适宜混合比例。感官评定结果表明，香蕉茎叶单贮感官评定最优，柱花草单贮感官评分等级最低，二者混贮评分居中，并且随着香蕉茎叶比例的降低青贮饲料感官品质下降。实验室指标分析表明，香蕉茎叶单贮时pH值最低，随着柱花草比例的增加，青贮饲料pH升高(P<0.01)，而乳酸菌菌落数增加(P<0.05)；柱花草单贮，乙酸含量最低，乳酸和丁酸含量各处理组间差异不显著(P>0.05)，且丁酸含量很低，对青贮品质影响不大；75%香蕉茎叶与25%柱花草混贮提高了青贮饲料乳酸菌菌落数和乳酸、乙酸的含量。随着柱花草比例的增加，混贮饲料初水分含量降低，粗纤维和粗蛋白的含量显著上升(P<0.05)，可溶性碳水化合物含量下降(P<0.05)。综合青贮饲料品质感官评定和实验室检测结果，香蕉茎叶与柱花草混贮可降低香蕉茎叶初水分含量，提高柱花草可溶性碳水化合物水平，改善青贮饲料的发酵品质，当75%香蕉茎叶与25%柱花草混贮时，青贮效果最佳。

关键词：香蕉茎叶；柱花草；混合青贮；感官评定；发酵品质

香蕉(Musaparadisiaca)茎叶是收获香蕉果实后剩下的香蕉假茎和香蕉叶的统称，其粗蛋白水平约4.57%，可溶性糖含量7.98%[1]，此外，还富含多种维生素，Ca、P比例平衡[2]。据报道，反刍动物能较好地消化香蕉茎叶，其中叶和茎消化率分别为65%和75%[3]，为优良粗饲料资源。但新鲜香蕉茎叶存在含水量过高(90%左右)、青贮饲料养分流失严重等问题[4]。……