王梦琦，陈志远，马婷婷，林 淼

(扬州大学动物科学与技术学院，江苏 扬州 225009)



3种饲草组合对湖羊瘤胃还原硝酸盐过程的影响

王梦琦，陈志远，马婷婷，林 淼

(扬州大学动物科学与技术学院，江苏 扬州 225009)

摘要：采用3×3拉丁方试验设计，研究以燕麦(Avena sativa)或苜蓿(Medicago sativa)干草等比例替代羊草(Leymus chinensis)后，对饲草中硝酸盐动态消失率及湖羊瘤胃发酵参数的影响。晨饲后0、1、2、3、4、5和6 h通过瘤胃瘘管采集湖羊瘤胃液，测定瘤胃pH值以及硝酸盐(NO3-)、亚硝酸盐(NO2-)、氨态氮(NH3-N)的浓度；同时，晨饲后2 h经颈静脉采血测定血清高铁血红蛋白含量。结果表明, 1)3组瘤胃液NO3-和NO2-浓度分别在喂后1和2 h达到最大值，之后迅速降低；2)pH值、NO3-、NO2-浓度各组间均无显著差异(P>0.05)；NH3-N仅在饲喂3 h后全羊草组(A组)显著低于其它两组(P=0.018)；3)高铁血红蛋白含量均较低，且无显著差异(P>0.05)。本研究选用的牧草组合对湖羊瘤胃还原硝酸盐过程没有显著影响。

关键词：牧草；硝酸盐；瘤胃发酵；动态变化；湖羊

硝酸盐作为新鲜饲草中含有的非蛋白氮，在瘤胃中降解，一方面可以作为有效氮源，另一方面可以降低甲烷排放，提高微生物氮的合成量[1]。但亚硝酸盐作为硝酸盐还原的中间产物，大量积累可能会影响动物健康甚至危及生命[2]。如何降低亚硝酸盐中毒的风险是硝酸盐营养代谢研究中需要解决的重要问题。研究表明，影响硝酸盐瘤胃还原的因素有：动物适应日粮硝酸盐后，耐受性提高[3]；动物种类不同，其耐受力不同，羊的耐受力较强[4]；不同精粗比的饲料影响硝酸盐还原的速率[5]；不同……