刘锴

谈到夏季防暑降温，人们马上会想到空调和阴凉，其实科学地安排自己的饮食，也可以起到“暑从口消”的神奇功效。炎热的夏季，有五种饮食可谓是最佳的消暑食物。

苦味蔬菜 苦味蔬菜普通具有消暑、祛热、解毒、降压、除烦、提神和健胃的功能。所以，盛夏多吃些苦瓜、苦菜、芹菜、百合等苦味蔬菜，都可以起到“暑从体中消”的保健效果，尤其是苦瓜，既是“平民菜”——做成苦瓜煎蛋、凉拌苦瓜、苦瓜泡茶，也是“贵族肴”——做成苦瓜焖排骨、苦瓜炒虾仁、咸蛋炒苦瓜。提起苦瓜，可能很多人会皱起眉头，觉得太苦，难以下咽。但苦瓜却是难得的食疗佳蔬：消暑、开胃、降压，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏季吃苦瓜最相宜。

食醋 夏季气温高，人很容易产生困倦和体乏，而食醋正是具有解除疲劳、恢复旺盛精力的保健功能。所以，盛夏多吃些食醋，如食醋拌凉菜、白醋蛋汤等。另外，夏季汗液排量大，多吃醋有助于提高胃酸浓度，从而促进人体的消化与吸收。食醋还具有很强的杀菌、抑菌能力，所以，夏季常吃醋，还可有效杀死胃肠中的病菌，使人远离痢疾、季节性闹肚子等病。

清淡滋阴食品 夏季饮食以清补、健脾，祛热、化湿为原则，因此，夏季不宜多吃肥甘厚味、燥热食物，而应多吃些鸭肉、鱼虾、瘦肉、菌类等食物。鸭肉不仅有夏补的作用，还能够起到软化血管、降低血压的功效，多吃鸭肉炖土豆、鸭肉炖白菜，可防治动脉硬化、高血压和心脏病;多吃鸭肉炖竹笋，可治夏季痔疮出血。……