王贞虎

和《水浒传》类似，许多演义和武侠小说中的人物都会有个“诨号”。比如白胜的诨号叫“白日鼠”，而《三侠五义》中少年华美的白玉堂，因行侠仗义、文武双全，人称“锦毛鼠”。

食物也会有诨号，只不过有些食物的诨号是全国通用，另外一些则只限于特定地区，而且只存在于特定的历史时期。

空心菜：无缝钢管、饿死老公菜

20世纪50年代，中国全民大炼钢铁，“高炉”“焦炭”“无缝钢管”等技术名词变得家喻户晓。紧接着大饥荒来临，粮食不够”瓜菜代”，种植起来比较简单又高产的蔬菜就成了主角。比如蕹菜，又名空心菜、通菜。当时，不但家家户户顿顿都是空心菜，在食堂、饭店菜牌上，几乎也是清一色的“独沽一味”。由于没有油，水煮空心菜菜茎发黑，难以咀嚼下咽，于是人们给它起了个诨号叫“无缝钢管”。空心菜的菜茎果然无缝，外表光洁，一点油水都没能沾上，形容的十分生动而又贴合时代，真是黑色幽默。

当时，在重庆一带，空心菜的诨名却叫“饿死老公菜”。传说由于缺粮，大家都用各种菜和米熬粥。因为男人都要外出干活，女的吃饭时就只吃菜，想把有米的粥留给男人。有一天男的竟然累死了，原来空心菜因为中间是空的，熬粥时米粒都被熬到菜茎中间去，所以粥里根本没有米，于是老公被饿死。

到了20世纪90年代后期，全民经商，由于电冰箱、录像机等家电外壳制作的需求，“冷轧钢板”这个技术名词又变得深入人心。人们见面时，常会吹嘘自己手头有一张大大的冷轧钢板供货单，但其实都是空的。……