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辣椒是黄石市设施蔬菜最主要的栽培作物之一，现栽培面积逾2 660 hm2，并逐年扩大。近年来，湖北黄石市蔬菜科学研究所在试验示范中总结出一套大棚辣椒多层覆盖高效栽培技术，即大棚膜+中棚膜+小拱棚膜+地膜的4层覆盖栽培模式。采用该栽培技术可以使冬春辣椒棚内温度较常规大棚提高4～6℃，当地秋延辣椒采收期从元旦延长至春节，早春辣椒始收期从5月上旬提早至4月上旬，既能填补辣椒冬春淡季市场，又能显著增加菜农收入。该技术近几年在黄石及周边地区已累计推广面积逾667 hm2。

1 茬口安排及效益分析

长江流域秋延后大棚辣椒多层覆盖栽培7月中下旬播种育苗（播种过早易发生病毒病，播种过晚产量低），8月下旬定植，9月下旬至翌年2月采收上市，一般667 m2产量约2 800 kg，平均批发价4.8元/kg，产值1.35万元，较常规大棚栽培增收1 500元；早春大棚辣椒多层覆盖栽培10月上旬播种育苗，翌年1月下旬定植，4月上旬至8月上旬采收上市，一般667 m2产量约3 500 kg，平均批发价

4.2元/kg，产值1.47万元，较常规大棚栽培增收逾2 000元。

2 搭建大棚

黄石市钢架大棚常见跨度为6 m和8 m，长30～100 m，顶高2.8 m，肩高1.5 m，大棚膜一般采用厚0.08 mm的聚乙烯长寿无滴膜，中棚膜和小拱棚一般采用厚0.03 mm的塑料薄膜。定植前用尼龙绳或铁丝在钢架大棚中搭好中棚架子，即在大棚内距棚顶膜20 cm处纵向拉1根尼龍绳，在大棚内两侧棚肩距地面约1.5 m处拉2根尼龙绳，再用尼龙绳横向固定这3根纵向拉紧的尼龙绳，每隔1根镀锌钢管固定1次。中棚膜采用4大块3条缝覆盖法，即大棚两侧分别用

2 m宽的薄膜，下边埋入地下，与大棚裙膜距离约

20 cm，上边与中棚顶膜相接并用夹子夹紧密封，使大棚膜和中棚膜之间形成密闭空间，从而提高棚内气温和地温，利于缓苗，提早或延迟上市。

3 品种选择

长江流域冬春季节低温寡照，采用大棚多层覆盖栽培应选择早熟、耐低温弱光、抗逆性强、丰产性好且符合当地消费习惯的优质辣椒品种，如佳美2号、苏椒5号、杭椒1号、湘研812等大棚辣椒主栽品种。

4 培育壮苗

4.1 准备苗床

选择通风良好、地势高燥、排灌方便的大棚菜地作苗床，开沟起高畦，畦床要耙细整平，畦高

15 cm，畦宽120 cm左右，长度不限，苗床四周开好排水沟，并用50%多·福可湿性粉剂800倍液喷施床面消毒。冬春育苗要在床面上铺设地热线，再覆盖1层地膜，播种前盖好大棚膜，提高棚温和地温。

4.2 种子处理

播前晒种1～2天，杀死种子携带的病菌，提高种子发芽率。晒好的种子先用55℃温水浸泡，同时沿一个方向搅拌15 min，冷却后在常温中浸泡6 h，沥干后再用45%五氯·福美双可湿性粉剂1 000倍液或10%磷酸三钠溶液浸种30 min，然后用清水反复冲洗，沥干水后用湿毛巾包好，置入30℃恒温箱中催芽3天左右，待80%种子露白后即可播种。夏季育苗可不催芽，浸种后直接点播。

4.3 播种

辣椒幼苗根系损伤易引起病害，宜采用穴盘、营养钵或营养土块护根育苗。播种前把育苗基质对水拌匀，使基质含水量达到60%左右，即手握成团但不滴水，放到地上散开即可。基质装盘后刮平，在穴孔中央开1 cm深的播种穴，1穴1粒播种，种子平放，胚根朝下，播完后盖上少量基质并抹平，然后整齐摆放在苗床上，再用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液浇透水。冬春育苗注意播种后要在穴盘上覆盖薄膜保温保湿，再搭小拱棚，并用薄膜或无纺布盖严。夏秋育苗注意遮荫降温，可搭小拱棚并覆盖1层遮

阳膜。

4.4 苗期管理

冬春育苗注意保温保湿促齐苗，出苗后，注意控温控湿，防猝倒病和高脚苗，有70%的种子顶土时揭去地膜。出苗前严格控制浇水，真叶展开前一般可不浇水，真叶展开后，床面发白时选晴天上午适当浇水，浇水时可适当加入多菌灵等防病药剂控制病害。小拱棚膜应早揭晚盖，阴天也要适当揭膜通风透光，当气温低于5℃时通电增温，使棚内温度白天保持在20～28℃，夜间10～15℃，定植前1周逐步揭膜炼苗。夏季育苗注意遮荫降温保墒，晴天

9：00～16：00覆盖遮阳网，早晚揭膜透光，苗床见干见湿，基质发白时于早上浇透水。若幼苗较弱小，可适当喷施0.3%复合肥液或辣椒专用叶面肥提苗。定植前2天喷药喷肥，做到幼苗带药、带肥、带土

移植。

5 整地施基肥

选前2年未种过茄果类的壤土或砂壤土大棚，前茬罢园后及时清洁田园，深翻炕晒熟化土壤，每667 m2大棚均匀撒施优质腐熟有机肥3 000 kg和氮磷钾含量各15%的三元复合肥50 kg作底肥，翻耕细耙，使肥土混合均匀。定植前按1.2 m包沟作畦，畦宽0.8 m，沟宽0.4 m，畦高0.2 m，畦面盖好地膜，并开好畦沟、腰沟和围沟，三沟相通，便于排灌。

6 合理密植

深沟高畦栽培，双行定植，春提早栽培一般1月下旬定植，苗龄80天左右，苗高15～22 cm，真叶8～12片，选晴天起苗定植，株行距40 cm×60 cm，每667 m2定植2 800株左右，定植后搭好小拱棚，把大棚膜、中棚膜和小拱棚膜盖严，闭棚7天，加快缓苗。秋延栽培一般8月下旬定植，苗龄35天左右，苗高15～20 cm，真叶7～10片，选阴天或晴天下午起苗定植，株行距33 cm×60 cm，每667 m2定植

3 400株左右，定植后浇定根水，3天后再浇1次缓苗水，保持土壤湿润，降低地温，促进根系发育。缓苗期间，注意检查是否缺苗，发现缺苗及时补苗。

7 田间管理

7.1 温度管理

缓苗后，春季大棚前期管理以保温为主，小拱棚白天揭开，增加光照，夜间盖严保温，当白天气温超过30℃时注意适时通风降温，使棚内白天温度保持在25℃左右，清明（4月4日左右）前后可撤去小拱棚和中棚膜，5月上旬揭掉大棚两边的裙膜，只留顶膜。秋季大棚前期管理以遮荫降温为主，有条件的可以在大棚上覆盖遮阳膜，进入10月以后，扣上大棚裙膜，此时正值开花坐果期，晚间要注意闭棚保温，使夜间温度不低于15℃，白天仍要注意放风降温，11月下旬以后气温快速下降，及时在大棚内扣好中棚膜，如气温将至5℃以下，可在辣椒上面覆盖薄膜保温（有条件的最好搭小拱棚后再覆盖薄膜），小拱棚膜早揭晚盖，增加光照。

7.2 肥水管理

缓苗后结合浇水，每667 m2追施尿素5 kg或清粪水提苗，然后适当控制肥水蹲苗，促根系下扎，开花后视土壤墒情适时浇水追肥，每667 m2可用三元复合肥15 kg或辣椒专用冲施肥追肥1次，门椒采收后加大肥水，多追施磷钾肥，每667 m2可用红钾王4 kg+复合肥10 kg追施3～5次，也可叶面喷施氨基酸水溶性肥，追施肥水后及时通风排湿。

7.3 植株调整

辣椒发棵后及时中耕除草，培土上畦，搭立支架，及早抹除门椒以下的侧枝；门椒开花后，可喷施硼肥、锌肥或防落素保花保果；门椒、对椒要适当早摘，促营养生长和生殖生长协调。长势旺的植株，可摘除上部顶心及空果枝，减少养分消耗，促进果实膨大，摘顶心时果实上部应留2片叶。长势弱的植株前期花蕾应及时摘除，不可让其结果，以免影响植株生长。

7.4 病虫害防治

黄石市辣椒病害主要是枯萎病、灰霉病和疫病，虫害主要是烟青虫、粉虱和茶黄螨。枯萎病可用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液或45%五氯·福美双可湿性粉剂1 000倍液灌根防治，灰霉病可用50%腐霉利可湿性粉剂1 000倍液防治，疫病可用50%烯酰吗啉1 500倍液喷淋植株并灌根；烟青虫可用1.8%阿维菌素乳油1 000倍液或苏云金杆菌乳剂200倍液防治，粉虱和茶黄螨可用25%联苯菊酯乳油1 000倍液和10%吡虫啉可湿性粉剂

2 000倍液防治。

8 采收

秋延辣椒一般9月下旬至春節采收上市，春提早辣椒一般4月上旬至8月采收上市，特别注意前期采收要及时，尽量采收嫩果，采收标准是果皮颜色变深发亮，触摸有一定硬度。