王　义，唐式校

(江苏省东海县动物卫生监督所，江苏 连云港 222300)



浅谈牛常用的两种植物性蛋白质饲料

王义，唐式校

(江苏省东海县动物卫生监督所，江苏 连云港 222300)

摘要：饲料干物质中的蛋白质含量超过20%的饲料称之为蛋白质饲料。蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料两大类，牛常用的四种植物性蛋白质饲料主要有：豆类与大豆饼、棉籽饼、菜籽饼、花生饼等。现主要就棉籽饼和菜籽饼进行详细叙述。

关键词：牛；饲料；蛋白质；棉籽饼；菜籽饼

1棉籽饼

棉籽饼(粕)是棉籽提取棉油后的残渣，其中含有30%～40%的粗蛋白质，但也含有数量不等的环丙烯脂肪酸等毒性物质。

1.1棉籽饼的营养价值

棉籽饼的成分和营养价值因榨油工艺和棉花品种不同而有较大差别。棉籽饼的营养成分和游离棉酚含量见表1。

表1　棉籽饼营养成分和游离棉酚含量(风干基础%)

棉仁饼比带壳棉籽饼好，不仅蛋白质含量多，粗纤维含量少，能值较高，而且游离棉酚含量也只有带壳棉籽饼的1/3左右。在带壳棉籽饼中机榨饼好。棉籽饼中维生素B族和维生素E含量较丰富。棉籽饼的突出缺点是蛋白质中赖氨酸较少，其中有效赖氨酸的含量约是豆饼的60%，赖氨酸是棉籽蛋白质的第一限制氨基酸。在谷物—棉仁饼型日粮中补加0.5%的L-赖氨酸盐，可以达到豆饼日粮的效果。

1.2棉酚的毒性

棉酚是由棉籽的子叶基部色素腺分泌的黄色色素，是一种复杂的多元酚类化合物，其具有好几种异构体，分子式为C30H30O8。……