宋雪莹，李　伟，刘学良，郭春晖，秦晓文

(黑龙江省畜牧研究所，黑龙江 齐齐哈尔 161005)



2016年黑龙江省奶牛业发展趋势及建议

宋雪莹，李伟，刘学良，郭春晖，秦晓文

(黑龙江省畜牧研究所，黑龙江 齐齐哈尔 161005)

摘要：2014年以来，受进口奶粉大量增加和价格下降对国内市场形成冲击，乳制品终端销售价格上涨使消费能力降低，乳企库存积压等因素影响，黑龙江省生鲜乳收购价格一路下滑。小散户逐渐退出了奶牛的饲养，规模化饲养场逐渐成为奶牛饲养主体。在奶牛业发展的重要转型时期，现对黑龙江省奶牛业发展趋势进行了论述并在此基础上提出了发展建议。

关键词：奶牛业；黑龙江省；鲜奶；发展

奶牛业的发展水平是一个国家农业发展水平的重要标志。奶牛业现已成为黑龙江省畜牧生产中的一个重要组成部分，是广大农民增收致富的重要途径之一。黑龙江省地处北纬43°～53°之间，处在“世界奶牛带”和“世界玉米带”的范围，生态环境好，是我国重要的商品粮基地，饲草饲料资源丰富，适于发展以奶牛为主的畜牧业[1]。但近几年，黑龙江省奶价出现了大幅度的波动，奶牛价格大幅滑落，养殖效益下降，小散户逐渐退出了奶牛的饲养，规模化饲养场逐渐成为奶牛饲养主体。现对黑龙江省奶牛业发展趋势进行了论述并在此基础上提出了发展建议，就黑龙江省奶牛产业的现状和存在的问题进行了分析，对黑龙江省奶牛业发展趋势进行了论述并在此基础上提出了发展建议。

12015年奶牛业生产基本情况

对黑龙江省杜尔伯特县、富裕县和肇源县的奶牛存栏、单产及鲜奶价格进行了统计。截止至2015年9月，肇源县奶牛存栏2.67万头，同比下降33%，产奶量6.2万吨，同比下降20.5%。富裕县奶牛存栏达到14万头，奶牛单产接近6.0吨，规模养殖占奶牛存栏总量的50%以上。农民牧业收入占人均纯收入的比重，友谊乡和塔哈乡达到80%以上，二道湾镇达到70%以上。截止2015年6月末，杜尔伯特县奶牛实际存栏7.71万头，与同期相比仍然有所下降，但商品奶交售量达到6.44万吨，同比增长17.84%。杜尔伯特县2015年与2014年各乡镇奶量同期比，见表1。

表1　2015年与2014年各乡镇奶量同期比

黑龙江省杜尔伯特县、富裕县和肇源县的周边地区甚至全国奶价纷纷下调形势下，部分地区集中关停集中榨乳站，自2014年以来，散养户鲜奶价格由3.5元/kg降至3.1元/kg，下降了11.4%。目前，上述3个县散户奶价继续执行黑龙江省政府指导价3.1元/kg。牧场奶价保持在4.5～4.6元/kg。一头年单产6吨的奶牛，纯经济效益约在6500～7600元之间。

2黑龙江省奶牛业发展趋势

2.1商品奶交售量提高，奶价平稳回升

2014年以来，受进口奶粉大量增加和价格下降对国内市场形成冲击，乳制品终端销售价格上涨使消费能力降低，乳企库存积压等因素影响，生鲜乳收购价格一路下行。一些规模牧场生鲜乳价格下降达到11%，仍有下降趋势。截止到2015年5月末，商品奶量与去年同期比虽有17.84%增长，但没有恢复到历史最高水平，商品奶交售量仅为6.44万吨，距历史同期商品奶最高交售量10.01万吨，仍有3.57万吨的差距。虽然商品奶量在总体回升，但个别乡(镇)场奶牛存栏下降趋势还没有得到彻底逆转，还没有完全控制住总体仍呈现下降趋势，奶牛业生产还没有恢复到历史最高水平。2014年9月份开始，杜尔伯特县奶牛业的奶牛存栏及商品奶量连续4年下滑的势头得到有效遏制，商品奶交售量转降为升。2014年9月至2015年6月商品奶交售量分别同比增长6%、20.43%、30.85%、28.45%、23.18%、28.75%、24.46%、15.06%、12.67%、10.0%。

奶价降低原因是多方面的，受国际、国内奶源环境影响，在乳品企业价格引导、养殖成本上升以及养殖方式落后和缺乏规模效益等多重因素影响下，各县散养户所面临的生存环境越来越恶劣。随着生鲜乳价格持续下降，奶牛价格也大幅下跌，加上乳品企业不断提高的牛奶质量标准以及整改要求，散养户很难再有发展空间，部分养殖户通过以牛入股的方式入托牧场，同时也存在部分养殖户对奶牛入托牧场产生抵触情绪，退出养殖业，牧场商品奶量占总商品奶量40%左右，所占比重较小，散养户的退出，加快了奶牛的淘汰速度，商品奶交售量短期内较难达到历史最高交售水平。

2.2规模化标准化牧场比例增加，将完成散养向规模集约饲养的过渡

标准化奶牛场是采取统一规划、统一设计、统一标准，建立“人畜分离、集中饲养、设施完备、功能齐全”的先进化养殖场[2]。到目前为止，杜尔伯特县已建成规模化标准化牧场78处，已投入运营64处，可容纳奶牛36750头，现饲养奶牛14584头，其中自养奶牛7434头，托养奶牛7150头，全县牧场交售商品奶达到151.66吨，占全县日交售商品奶总量的36.9%。日交售3吨以上商品奶的牧场达到19处。整体来看，奶牛存栏数量的下降和商品奶量的同比上升，说明奶牛质量在提升，饲养管理水平在提高，规模化标准化牧场的成效在初步显现。

2.3科学饲养管理是提高奶牛单产的主要措施

奶牛养殖者特别是规模化牧场科学饲养管理水平整体有所提高。各牧场加大奶牛精准饲喂技术的推广，大多牧场均使用TMR技术饲喂，DHI检测，并制定科学调制饲料配方，牧场奶牛平均单产显著提升，仅杜尔伯特县日单产水平达到25kg(年平均单产达7.5吨)以上的牧场达到13处，已有5处牧场的奶牛日平均单产达到30kg(年平均单产达9吨)以上，分别为兴犇牧业、犇康牧业、金山牧业、金福源牧业、蒙康牧业。此外，牧场的管理水平也有较大提高，很多牧场都向标准化迈进，包括牧场环境卫生、防疫、繁育改良等方面都有显著提升，多数牧场对牛群进行分群饲养管理。

牧场的基础设施也在不断完善，多数牧场安装了全方位监控视频，牧场进出口安装了专业化的消毒设施。奶牛修蹄车、犊牛恒温饮奶设备在牧场也得到较好推广使用。奶牛场管理者普遍能够重视奶牛的舒适度，并采取了有效措施，如根据自身情况科学选择牛床垫料，在运动场铺设沙堆，搭建遮阳棚等。加大饲料种植、饲料收获与加工、DHI技术、良种培育、粪便利用、疫病防控等奶牛养殖集成技术的推广力度，引进牧场社会化服务公司，对部分经营管理不规范的又有一定规模的牧场进行技术托管，依托国内知名的牧场服务公司，全方位负责技术指导和饲养管理工作，进一步提高牧场科学饲养管理水平。

3 黑龙江省奶牛业发展建议

3.1加快规模化牧场建设，保障奶牛散养向规模集中的平稳过渡

对无力经营的业主，可采取托管形式，吸收有能力的业主进行经营。对已投产运营的牧场，要促进增产增量。存栏率达到80%以上的，重点要提高饲养管理水平，增产增量，全面提高牧场生产效益和规范化管理水平。对存栏率较低，空栏率较高的牧场，可以跨县、跨乡、跨村进行托牛，千方百计增加牧场奶牛入驻率，减少空栏率。对已运营牧场牛舍不足，设施、制度不完整的，指导其及进行改造提高，扩建牛舍、完善设备购置。对需要改造提高，扩大牛舍建设规模，增添必需的设备设施要给予必要的政府政策扶持，使其提高规模，增加效益。

3.2做好牧场粪污处理环境保护工作

重视牧场粪污处理，积极争取国家和省市县产业扶持政策，为牧场粪污处理提供资金支持，制定切实可行的粪污消纳方案，确保牧场粪污安全排放，避免对环境造成污染，防患于未然。

3.3加强牧场的财务监管

加强对牧场固定资产、流动资产的监管，对于牧场业主的资金投入、国有资产投入、社会托牛资金投入、散户入场饲养奶牛的奶资等安排专人进行监管，做到牧场产权分明、帐目明晰，防止因牧场资金流失，利益分配不及时、不均衡等因素，影响牧场的发展。

3.4加大畜牧技术人才招聘培训力度，对从业人员进行专业培训

鉴于县乡两级畜牧技术人才缺乏的实际，建议分两个层次引进人才：一是引进畜牧兽医、草原专业的毕业生到畜牧局工作；第二个层次是招聘畜牧兽医类职业技术学院毕业生，充实到的标准化牧场工作。以解决牧场专业技术人员短缺问题。同时建议政府加大畜牧专业技术干部的培训力度，通过本地实践和外出学习的模式，促进其专业知识更新，提升干部的实践能力，成立技术指导宣传组，定期对养殖户进行入户指导，及时处理解决好养殖户在奶业生产中遇到的各种问题，做到防患于未然。

参考文献：

[1] 朱正鹏,单安山,燕昌江.黑龙江省奶牛业发展存在的问题及建议[J].饲料博览,2004(09):20-21.

[2] 唐佳男,姚晶.黑龙江省奶牛养殖模式现状及发展建议[J].中国农业信息,2014(01):45-46.

收稿日期:2015-11-26

作者简介：宋雪莹(1987-)，女，黑龙江人，硕士研究生，从事动物营养学方面的研究工作。

doi:10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.07.002

中图分类号：F326.3

文献标识码：A

文章编号：2095-9737(2016)07-0003-02