吴 晨，李怡洁，蔡菲菲

（社会资源研究所，北京 100164）



“代工农业”的社会和环境风险
—以新疆番茄制品供应链为例

吴 晨，李怡洁，蔡菲菲

（社会资源研究所，北京 100164）

摘 要：中国番茄制品是典型的代工农产品，主要为国际品牌商提供原料或半成品，对国外市场的依存度较高。文章以新疆番茄制品供应链为例，描述了供应链中的种植、加工和销售环节，分析了以企业为主导的两种链条模式，以及供应链中主要社会和环境风险，并提出了3点建议。

关键词：代工农业 番茄制品 供应链 风险

“代工农业”一直是中国农业体系中较少被提及的一个重要分支，它连接着全球市场、规模化种植模式、依靠农业贷款的农户、以及严格的化学品管控。这些农产品将成为工业原料或者进入到涉及多重加工环节的一类食品供应链中，成为各大跨国食品品牌商的廉价原料来源。

中国的番茄制品包括番茄酱、番茄沙司以及番茄汁等产品，属于典型的代工农业。中国已成为全球第一大番茄制品出口国。其中消费者使用最多的产品是番茄酱。根据2010年的数据，番茄酱罐头的出口金额仅次于冻鱼和冻鱼片之后，位列第二。

我国番茄制品属于高度对外依存的品种，内销比例仅为5%，消费地主要在欧美地区（意大利、法国等发达国家），其中北美洲和欧盟15国对番茄制品的需求量分别占到世界的33%和26%。据《中国番茄酱产业发展报告》显示，近10年美国人均消费番茄制品34 kg/年，欧盟人均消费23 kg/年，而中国人均消费量仅为2 kg/年。……