徐晨希，王梦琦，朱小瑞，张玉锋，夏海磊，刘贤慧，王小龙，张慧敏，杨章平，毛永江

（扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州 225009）



中国荷斯坦牛FADS2基因3′端SNP突变对乳中脂肪酸组成的影响

徐晨希，王梦琦，朱小瑞，张玉锋，夏海磊，刘贤慧，王小龙，张慧敏，杨章平，毛永江

（扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州 225009）

摘要：【目的】FADS2是多不饱和脂肪酸合成中关键的限速酶之一，可催化食物中亚油酸（LNA, C18：2n6）合成γ-亚麻酸（GLA, C18：3n6）、二十碳五烯酸（EPA, C20：5n3）、二十二碳六烯酸（DHA, C22：6n3）等长链脂肪酸。试验旨在探讨中国荷斯坦牛FADS2基因3′端非编码区SNP突变对乳中脂肪酸含量的影响。【方法】随机选择20头无亲缘关系的中国荷斯坦牛样本，用直接测序列法检测FADS2基因3′端非编码区SNP突变位点。再以江苏某大型奶牛场551头中国荷斯坦牛为材料，用飞行时间质谱法对前期发现的2个SNP位点进行检测，同时利用最小二乘模型分析了SNP突变及其单倍型对乳中脂肪酸含量及其不饱和指数的影响。【结果】 中国荷斯坦牛FADS2基因3′端非编码区存在3个SNP突变位点：c.1571 A＞G、c.2743 A＞G、c.2776 A＞G。c.1571 A＞G位点GG型为优势基因型，基因型频率为0.800，G为优势等位基因，基因频率为0.887。c.2776 A＞G位点AA为优势基因型，基因型频率为 0.673，A为优势等位基因，基因频率为 0.819。Χ2检验表明：c.2776 A＞G位点基因型分布均符合Hardy-Weinberg 平衡（P＞0.05） ，而c.1571 A＞G位点基因型分布均偏离Hardy-Weinberg 平衡（P＜0.05）。FADS2基因c.1571 A＞G位点与c.2776 A＞G位点间连锁不平衡系数r2为0.028，未达到显著水平（P＞0.05）。c.1571 A＞G位点与c.2776 A＞G位点有3种单倍型，GA、GG和AA频率分别为0.705、0.181和0.114。多因素方差分析表明：FADS2-1571对C14：1含量、C14和C18不饱和指数的影响达到极显著水平（P＜0.01），对C18：0、SFA和MUFA含量的影响达到显著水平（P＜0.05）。……