文/厉善红 王 立（山东碧海包装材料有限公司）



低温乳制品的跨界包装创新

文/厉善红 王 立
（山东碧海包装材料有限公司）

低温乳制品市场发展潜力巨大

尽管巴氏奶与常温奶在生产、销售、仓储过程中的条件要求不同，巴氏奶和常温奶营养成分也有差别，但有专家表示，现阶段，不管是巴氏奶还是常温奶都是奶，关键是要人们多喝奶、喝好奶。而从总体来看，我国近几年乳品行业的增速是：高端乳制品增速远高于低端乳制品，新鲜乳制品的增速远高于常温（中低端产品）乳制品。

随着人们对新鲜乳的认识程度不断提高，消费水平也在不断提升，销售环境、物料条件也在不断改善。我国低温乳制品销量2014年比2013年同期增长幅度较大，其中低温鲜奶增长了25.2%，新鲜酸奶增长了15.6%，乳酸菌饮料增长了28.3%。2015年1～9月的数据显示，常温酸奶、新鲜酸奶、乳酸菌饮料销量呈现正增长，而常温奶、低温鲜奶销量均呈现负增长。这主要是受到了进口奶、基础奶低价的影响，另外超巴氏奶的出现（保质期1 个月），也直接影响到了低温奶的市场。但是从2016年4月12日在成都召开的“第四届中国好鲜奶·新鲜盛典高峰论坛”得到的数据显示，2015年我国液态奶销量整体增幅5%，其中低温奶为10.5%，巴氏奶更达到了24.3%（图1）。

图1　2015年中国液态乳制品销量增幅情况

将常温乳制品包装形式应用于低温乳制品的跨界突破

如何在激烈的竞争中突出重围，建立自身的优势，抓住有利商机，不断满足市场的需求是当今乳品企业，特别是区域性乳品企业面临的抉择。……