黎英 刘春艳 潘银来 李子月 曾珍清 郑兰香 陈雪梅

摘 要 为研究大孔树脂对状元豆黄酮的纯化工艺条件和效果，以状元豆黄酮粗提液为原料，吸附率和解吸率为评价指标，比较6种不同树脂对状元豆黄酮的静态吸附和解吸性能，筛选出AB-8树脂进行分离状元豆黄酮，并考察了纯化前后状元豆黄酮对食用油脂（猪油和花生油）的抗氧化效果。结果表明：最佳工艺条件为上样质量浓度4.0 mg/mL，上样流速3.0 BV/h，上样体积140 mL，用60 mL 65%体积分数乙醇溶液（pH6.0）为洗脱剂，以2.0 BV/h流速洗脱，得到AB-8树脂对状元豆黄酮的吸附率和解吸率分别为93.06%和95.12%，回收率为89.04%，得率为52.46%，纯度提高了约2.91倍。状元豆黄酮对油脂有一定的抗氧化效果，对猪油氧化抑制效果好于花生油，且纯化后抗氧化效果明显增强，是一种潜在的天然抗氧化剂资源。

关键词 状元豆；黄酮；大孔吸附树脂；纯化；油脂；抗氧化

中图分类号 R284.2 文献标识码 A

状元豆学名大莱豆（Phaseolus limensis Macf.），为豆科（Leguminosae），蝶形花亚科（Papilionoideae），菜豆属（Phaseolus），一年生缠绕草本植物。是福建闽西种植历史悠久的地方性特色经济作物，具有较高的食用和药用保健价值，且富含黄酮和多糖类物质[1-4]。现有研究表明，其性平和，味甘美，具有补血、祛湿、强肾、健胃、养颜防衰老等功效，在抗氧化、通便、防止骨质疏松、抑制癌细胞等方面也有显著的作用[5-6]。

黄酮类化合物是一类天然抗氧化剂，于植物体内广泛存在，具有清除自由基、抑菌、抗氧化和预防心血管疾病等功效。树脂吸附分离技术是近年来广泛应用的一种分离、纯化天然产物有效成分的方法，可显著提高有效成分的相对含量，具有选择性好、吸附容量大、吸附迅速、操作简单、成本低、解吸容易、环保及可重复使用等优点[7]。……