阮光锋

最近，微信朋友圈都在疯传“急诊的高钾血症越来越多，追问病史，许多人都用的低钠盐。因为低钠盐比普通盐贵，人们认为贵的就是好的。我们肾脏科医生天天讲，就买最便宜的雪花盐，不能买低钠盐，其实低钠盐就是高钾盐，是送命盐……”低钠盐是什么？它真的会使人送命吗？

什么是低钠盐？

“低钠盐”一般指的是用部分钾盐代替钠盐的食盐产品。钾盐也能够产生一定的咸味，但它不像钠盐那么咸。低钠盐中一般有60～70%氯化钠，其余部分由钾盐替换。与普通钠盐相比，它的含钠量更低，比纯的精制盐低25～30%，而且还含有一定量的钾，对于有高血压等心血管疾病的人来说，如果不期望太影响日常饮食的口味，用低钠盐替代普通食盐，还是有一定好处的。

低钠盐中到底有多少钾？

我国国家标准《GB 2721-2015 食品安全国家标准 食用盐》规定每 100 克“低钠高钾盐”中氯化钾的含量在10～35%。而市售低钠盐的氯化钾含量通常在25%左右。按照我国每人每天6克盐的推荐摄入量，6克低钠盐中含1.5克氯化钾，换算成钾元素大约是0.8克。

低钠盐会“送命”吗？

流言中称，低钠盐会导致高钾血症，使人送命。是不是这样呢？

首先来说说低钠盐到底会不会导致高钾血症。世界卫生组织发表的新指南指出，成年人每天钠摄取量应低于2克，即食盐摄取量应低于5克，而钾的摄取量应至少为3.51克（儿童酌减）。高钠低钾可能导致血压升高，增加患心脏病和中风的风险。而我国最新居民膳食营养素参考摄入量DRIs（2013）认为，健康人的钾摄入适宜量（AI）为每日2克，预防慢性病的钾建议摄入量（PI）是 3.6克。