刘萍萍

老年人习惯早早起床，不吃早饭就去锻炼，这样运动后难免会头晕心慌。那么，老年人晨练前要不要吃东西？老年人的早餐具体该怎么吃？

人在经过一夜的睡眠后，体内的水分和能量都会消耗很多。不管我们是否进行晨练，早上起床后都应及时补充能量和水分。

对于血糖调节有问题、血压不稳定及患有心脑血管病的老年人都应避免空腹晨练，以免发生头晕、心慌、突然摔倒甚至猝死等意外。所以，一般建议老年人晨练前适当吃点东西。

1.食物松软、易消化吸收

因为老年人的牙齿不如从前，所以最好选择一些松软且容易消化吸收的食物，同时兼顾下食物的色、香、味、形。烹调方法以蒸、煮、炖、炒为主，可切成小块、削成薄片、刨成丝，或打成泥后再烹调，也可把肉菜放入粥面等一起烹调。应尽量避免油腻、腌制、煎、炸、烤的食物。

适合老年人的食物有：

柔软的米面及其制品，如馒头、燕麦片、稠粥、面条、馄饨等；细软的蔬菜（如番茄、菠菜）、水果（如香蕉、猕猴桃）等；豆制品（如豆腐、豆浆）、奶类（如牛奶、酸奶）、蛋类（如鸡蛋）等；其他如鱼虾畜禽瘦肉等。此外，应尽量避免食用肉骨头等较坚硬的食物，及糯米糍等黏性食物。

2.种类多样、搭配合理

老年人早餐中应有主食、高蛋白质食物（如肉、奶、蛋、大豆、坚果等）和蔬果。主食应粗细搭配，这是因为老年人容易发生便秘，糖脂代谢异常，患心脑血管疾病的危险性增加，适当多吃粗粮有利于健康。常见粗粮如紫薯、小米、燕麦等。烹调时可用大米和糙米一起煮粥，亦可在杂粮粥或豆浆中加入核桃、黑芝麻等坚果种子打成的糊糊等。……