杨周彝

汪怡记茶庄（大世界店）附设茶座及工艺茶壶陈年普洱茶

“汪怡记”是沪上著名的百年茶庄。

在中国，未喝过咖啡可乐的大有人在，没喝过茶的凤毛麟角。1959年全国名茶评比会选出中国十大名茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。这十大名茶中，“徽茶”占1/3：黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶。

安徽皖南，茶户遍布徽州歙县、休宁、婺源、祁门、黟县、绩溪六县。明清之际，徽州茶叶已驰誉苏松诸府。随着1842年上海开埠，上海迅速成为中国对外开放口岸。20世纪初，上海已经成为500万人口的远东经济、贸易、金融中心。

在西风渐进的开放大潮中，经过几代新老移民的发展弘扬，最终形成“海纳百川、追求卓越、创新开放”的海派文化，让不产茶的上海迅速成为全国名优茶集散地，徽商纷纷在沪开设茶庄、茶厂。资料显示，1930年代上海有徽州宁国茶叶店号678家。就在这个背景下，中华老字号汪怡记茶庄也立足沪上。

上海的老字号，按“出生地”分为两类，一类是原创建于全国各地的名店，上海开埠后迁来沪上。如“雷允上”国药店于雍正十二年在苏州始创，1860年太平军攻陷苏州屠城，雷允上家族几乎无一幸免，仅留长子雷子纯怀揣“六神丸”秘方逃至上海，老店新开再创辉煌;另一类是上海开埠后在沪创建的名店，如“冠生园”、“杏花楼”、“永安公司”等等。“汪怡记”则属于第一类。

民国时期，上海茶叶市场日渐成熟，巨大市场需求拉动徽州茶商来到上海，徽州地区的优质茶叶、徽州人的从商惯性和茶叶经营经验也推动了徽州商帮继续业茶淞沪。1930年代上海《茶叶分类品目》中提到，“徽州之商战武器仅有三事，茶商、当铺、菜馆而已。近年典业、酒肆，他处人士亦渐分占其利，以统计论，已难居第一位，惟茶业犹能保持故有地位。”

上海市档案馆藏有一份《上海商业储蓄银行之茶叶调查报告（1934-1940）》，共收录33家店号信息，其中有徽州茶号26家，约占80%，可管窥徽商在上海茶业界中的地位。调查材料显示，徽州茶商代有新人，除了清末开设的老字号外，民国以来，徽州茶商均有新的店号创设，其中1920年有8家、1930年有7家;徽州茶商的资金实力雄厚，且多为同乡同姓合股经营;徽州茶商涉足广泛，几乎囊括上海茶叶市场的所有经营门类，徽州茶商也参与土庄茶的生产，从汪裕泰、汪怡记、源利茶栈、永大华茶出口公司雇工人数看，其茶厂规模可见一斑。

汪怡记茶庄于光绪6年（1880年）在徽州屯溪老街创建，获利颇丰，遂在徽州、杭州、汉口三埠设立分号。1933年8月，汪爽秋兄弟在上海法租界恺自迩路（金陵路八仙桥）32号开设上海汪怡记茶庄。茶庄几代店主交替，历经风雨，饱经沧桑，传统经营特色传承至今。

汪氏是歙县望族。汪爽秋为清代著名学者汪莱后人。他恪守严谨家风，博采众长、诚信经商，受海派文化熏陶，创新了传统茶叶营销模式，聘请徽州茶师，恪守汪氏独到的鉴茶标准：内质评香气、滋味、汤色和叶底，以香气和滋味为主;外形评形状、色泽、匀度和净度，以形状为主，以一流制茶技术，从产地采购优质茶叶，精心加工，按质销售，使“汪怡记”成为上海茶叶行业长盛不衰的金字招牌。

从清末民国到新中国建立，从公私合营到改革开放，百余年来，世事变迁，上海多达近千家的茶庄茶号绝大部分已湮没无闻，能够延续至今依然声誉卓著的，仅存“汪怡记”、“汪裕泰”、“程裕新”等数家百年老字号，非常难能可贵，因为全上海数十万家商店，有幸名列中华和上海老字号的仅286家。

汪怡记还是抗战时期上海地下党的秘密联络点。老革命家、外交部前部长钱其琛回忆：“我是抗日战争后期在八仙桥汪怡记茶庄的楼上认识汪丽华（中共地下党员，公开身份是汪怡记茶庄营业员）同志的。我们在日本占领的上海一起做地下党的工作。”这段革命往事，为汪怡记茶庄增添了传奇色彩。

王捂记茶庄（大世界店）附设茶座及工艺茶壶陈年普洱茶

改革开放为“汪怡记”迎来了新的发展机遇。1991年，汪怡记茶庄进行了历史上最大的改扩建工程，并增设了汪怡记茶艺馆，组建茶艺表演队，在上海首创中外茶艺交流。 2001年延中大绿地建设，“汪怡记”门店从金陵路八仙桥搬迁到大世界门口。

“汪怡记”自行从浙江、安徽、江苏、福建、云南、广东、江西采购100多种名茶批发零售，包括龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰、开化龙顶、祁红金毫、凤凰单枞、竹叶青、金骏眉、大红袍、正山小种、冻顶乌龙、滇红、普洱、银针、毛尖等名茶和各类保健养生茶，花色品种之多为上海之冠。同时，在名茶原产地梅家坞、安溪建立生产基地，在浙江富阳建立茶叶分装厂，对上市的茶叶做农药残留检测，确保食品安全。从茶树栽培到新茶采摘、从加工制作到运输销售，形成完整的产业链，为百年老字号参与大市场商品竞争奠定了扎实的基础。

每到谷雨清明，“汪怡记”经理和高管都坐镇名茶产区，现场监督验收高品质新茶，并昼夜兼程赶运上海，让茶客们在第一时间享受新茶的清香馥郁、醇厚甘爽。

改革开放以后，各类洋饮料大举进入中国市场，成为年轻人的时尚，引导年轻人喝茶、品茶、鉴赏茶艺，使茶进入他们的日常生活，是“汪怡记”当仁不让的社会责任。

上海“大世界”将改建为上海非物质文化遗产主题乐园，“汪怡记”也将在大世界开设茶艺馆，以专业精准的传统茶艺和精品名茶，名师现场指导，构建上海茶文化的新景点，并以此弘扬中华国饮，吸引年轻人“渐入佳境”，成为传承中华茶文化的主流群体。