陈　青，陈再鸣，钱琼秋，余维良，郑明海，王　松，水狄云

(1.浙江省农业技术推广中心，浙江 杭州 310020； 2.浙江大学 农业与生物技术学院，浙江 杭州 310058； 3.开化县农业科学研究所，浙江 开化324300； 4.杭州鑫珑锦生物科技有限公司，浙江 临安 311300)

培养料理化性状与秀珍菇菌丝营养和生殖生长的相关性

陈青1，陈再鸣2，*，钱琼秋2，余维良3，郑明海3，王松4，水狄云4

(1.浙江省农业技术推广中心，浙江 杭州 310020； 2.浙江大学 农业与生物技术学院，浙江 杭州 310058； 3.开化县农业科学研究所，浙江 开化324300； 4.杭州鑫珑锦生物科技有限公司，浙江 临安 311300)

摘要：以秀珍菇为材料，研究了不同培养料配制、灭菌等条件下的理化性状对其菌丝营养和生殖生长的影响。结果表明：培养料装袋后放置时间超过4 h，会导致理化性状劣变，对菌丝营养和子实体生长产生负面影响。培养料袋经1～5次常压灭菌处理后，其容重和电导率(EC值)随着灭菌次数的增加而升高，通气孔隙度、含水量和pH值则下降。上述5个处理组菌丝满袋时间分别为42，49，56，63和70 d，生物转化率分别为52.26%，45.85%，45.19%，40.10%和40.91%，说明灭菌次数与菌丝营养和生殖生长呈现负相关性。研究表明，培养料装袋后4 h内采用常压灭菌，100 ℃下保持10 h，可保持良好的理化性状，有利于秀珍菇栽培的优质高产。

关键词：秀珍菇；培养料；理化性状；相关性

目前，有关培养料对食用菌菌丝营养和生殖生长的影响研究，一般以营养成分为主要对象，而对理化和生物特性的关注较少。随着近年来对食用菌生物学领域研究的深入和集约化栽培模式对工艺精细化要求的提高，培养料综合特性及其与子实体产量和质量相关性等问题日益受到重视[1-2]。……