贺彩玉

在幼儿园中保证幼儿的健康成长，教师就必须做好包括身体保育和心理保育两大方面的工作，不仅要照顾幼儿身体发育，促进身体机能的发展，还要对幼儿的心理加以保护，不断增进幼儿的心理健康。因此幼儿的进餐问题也不能只从身体健康一方面来考虑，必须从促进幼儿身心和谐健康发展的多种角度来重新认识。

一、班级饮食大调查

我们根据拟定的目标，设计调查问卷表，通过家访耐心指导家长如实填写，并对调查结果作如下统计。

对象：留守儿童、新生。挑食占总数70%；无节制零食占总数55%；不会用小勺吃饭占总数7%；饭量好（半碗以上）占总数46%，不好占总数64%；进餐时间长（超过半小时为长）占总数60%。与此同时，根据新生入园体检表的测评，结果是：营养优等的占45%，营养中等的占34%，其中肥胖儿1人，纤细儿5人，营养不良2人。

二、不良饮食准分析

一是祖辈家长的教养态度有偏差。许多爷爷、奶奶、外公、外婆辈的家长害怕孩子吃不饱，想方设法让孩子多吃点，喂饭成了惯用手段，有的还让孩子边吃边玩，久而久之养成了把饭含在口中不嚼不咽的坏习惯。还有的对孩子吃零食不加控制，造成孩子对正餐不感兴趣。

二是祖辈家长的饮食观念有偏差。许多老人认为蔬菜没有荤菜有营养，认为食不厌精，在家很少给孩子吃粗粮。

三是奶奶们觉得孩子还小，不必要求太死板。我们幼儿园地处农村，多数孩子是由祖辈照顾，许多家长都在外地打工，老人对孩子溺爱、迁就的情况较多，这对良好饮食习惯的养成有很大的影响，需加强对家长的引导。……