1.早餐前应先喝水

人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500～800毫升凉开水，这样既可补充一夜流失后的水分，又可以清理肠道。

2.早餐时补充水果

早餐如果能够补充水果，品质会更好。因为水果为维生素A、C的丰富来源，并含维生素B群、纤维质与矿物质，不但具有刺激食欲的作用，同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸碱平衡。

3.早餐热量不宜过多

早餐的摄取量因体型、年龄的不同会有些许差异，但摄入400～500卡的热量是比较适当的，约占一天需求量的四分之一。

4.早餐要吃乳制品

早餐是补充奶类的好机会。乳制品是高品质蛋白质的来源之一，同时含有丰富的钙质，一般常吃的食物中，没有一种钙质含量能与奶类相比。奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外，同时具有稳定情绪之作用。因此，早上来一杯牛奶，或是豆浆，再来一个荷包蛋，都可以吃到优质蛋白质。

5.早餐尽量清淡

早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易让人昏昏欲睡，且早餐过于油腻会造成胃肠负担，还会导致高血脂。早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食，尽量少摄入油炸类食品。

6.7点到8点吃早餐

医学研究证明，7点到8点吃早餐最为合适，因为这时人的食欲最旺盛。而早餐与中餐以间隔4～ 5小时为宜。