孟显丽

盐，小小颗粒，晶莹剔透，被奉为五味之首、百味之祖。无论是在日常生活里，还是在工业领域中，盐都占据一席之地。盐的来源、生产、应用，以及对其的研究形成了所谓的盐文化。

盐一般可分为井盐、池盐、海盐等等。在我国，海盐文化历史悠久，承载着中华文明发展的历史命脉，因此关于海盐文化的研究具有十分重要的意义。为了深入研究海洋文化，潍坊学院申请并成立了山东省“十二五”高等学校科研创新平台“海盐文化研究基地”，将其研究成果集成专业性学术专辑《海盐文化研究》。2014年11月，于云汉主编的《海盐文化研究》（第一辑）由中国海洋大学出版社出版发行。

《海盐文化研究》（第一辑）共收录26篇学术论文，分为“盐业考古与盐业产地”“盐业与社会”“海盐文化与旅游开发”“盐业历史文献研究”“盐业史研究”和“研究综述”等六个版块。虽是论文集，但是这本书在浓郁的学术气氛中传递着许多有趣的海盐文化知识。例如，五千年前神农时代，夙沙氏首向大海取盐，被后人誉为“盐宗之首”；“盐”与“卤”虽然是近义词，但是自然形成的只能称作“卤”，而经过人工加工而成的才能称作“盐”。再如，“寿光市双王城014B号遗址发现的盐灶及相关设施图”图片，再结合相关文字介绍，形象地勾画出古人制盐工艺流程的画面，展现了古代煮盐工具盔形器的功效等。此外，书中还提供了许多具象化的国家地理资料、华夏神州的地理风貌和相关旅游资源等。

《海盐文化研究》（第一辑）重视对海洋文化研究的学术引领。……