王延群

青春期的开始，是人体生理发展的一个转折点。女孩子进入青春期后，生理上将会发生巨大的变化。特别是12～17岁的少女，正值青春期的初期，此时身体变化极大，体质量也会增加，其外观也有很大程度的改变。一般来说，身高要增长10 cm左右，体质量约增加7～8 kg，除淋巴组织外，各个器官都要增大，月经要来潮，整个身体每天消耗的能量为成年人的1.25倍。因此，对营养素的要求也越来越高。为了使青春期少女得到健康成长，注意合理饮食至关重要。如果这一期间营养不良，少女便会出现身体矮小、推迟发育或发育不良、月经来迟，以至弱不禁风或呈现畸形。

青春期少女正处于生长发育的旺盛时期，对各种营养的需求量远远高于成年人，在饮食调理上应注意以下几点。

1.注意膳食的合理配备。要保证青春期组织器官的生长发育，必须提供全面均衡的营养素。各种营养素在身体中起着不同的作用，并非一种营养素可满足需要，各种不同的营养素经互相协同密切配合，以补充身体生长发育的需要。因此少女在饮食上应当注意要粗细均衡、干稀饭均衡、豆米合食、菜肉搭配、豆制品及水产品合食，如此安排才能取长补短，提高营养素的利用率。

2.供给足够充足的优质蛋白质。少女在青春期应多吃些优质蛋白质，如蛋类、牛奶、瘦肉、鱼类、大豆、小麦、玉米等食物均含有丰富的蛋白质。在这些蛋白质食物中，含有人体必需的氨基酸，且种类齐全、数量充足、比例合理，能促进少女的正常发育，提高其抗病能力。……