王荣华

衰老不是疾病，是一种自然生理现象，是谁也避免不了的事实，但衰老的进度可以放慢，延缓衰老是可能的。衰老除遗传因素、生理因素、环境因素外，与生活条件特别是营养饮食有着密切关系，有效地延缓衰老的措施包括：健康的生活方式，合理营养，使必需微量元素在体内保持平衡。目前，心脑血管病、癌症是威胁人类健康与生命的头号杀手，其主要病因与必需微量元素的失衡有着密切关系。微量元素在体内不能自身合成，也无法消除过量的元素，摄入不足或过量都会出现平衡失调，而导致患多种疾病和促进衰老，营养平衡才能达到满意的延缓衰老的效果。世界卫生组织及联合国粮农组织于1997年重新确认人体必需微量元素有10种：即锌、锰、硒、铬、铜、铁、钴、钼、碘、氟。

锌：健康人对锌每日需要量为10～20 mg，健康人血锌含量为83.3～112.2 μmol/L，头发中锌含量为80.0～183.8 μg/g。老年人中一般低锌者多，酶活性降低，脂质过氧化物增强，消除自由基和抗脂质过氧化反应减弱，免疫功能下降，促进了衰老，易患癌症及心脑血管疾病。但锌过量时会影响铜代谢，造成低铜、锌铜比值高，胆固醇升高，易患心脑血管病。在内蒙古哲里木盟石场洼村，几十年来无人得癌症及心脑血管病，平均寿命达83.3岁。其长寿的原因是长年喝麦饭石水，与水中锌、锰、铁等元素含量充足有关。延缓衰老措施：保持锌在体内的长期平衡状态，吃适量的含锌丰富的食物。动物性食物中锌含量多，并易被人体吸收利用，如瘦肉（牛、羊、猪、鸡）、鱼、虾、贝类、蛋类、干果类等；……