张正修

高考临近，考前复习阶段是高度集中的脑力劳动，这段时期由于思维活动过程加强，细胞内物质及神经介质消耗增多；情绪紧张，交感神经兴奋性加强，肾上腺素及去甲肾上腺素分泌增多；脉搏增快，血压增高，情绪激动；新陈代谢增强，各种营养素需求量增大。因此，考生应在维持充足能量和氧的基础上，增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素供给量是必要的。

“每天八个一”：即每天1-2杯牛奶、一个鸡蛋、100 g瘦肉、吃一次鱼、100 g豆制品、500 g蔬菜、1 L清淡茶水、500 g主食。具体食量根据考生的个人情况调节。需要指出的是，过度饱食和过度素食均不利于考生智力发挥。因为如果一日三餐顿顿饱食，就会使血液过久地积存于胃肠道，造成大脑缺血缺氧而妨碍脑细胞发挥功能，从而导致大脑迟钝、记忆力下降、思维不敏捷。而经常素食，会导致脂肪摄取量太少。脂肪是大脑的重要组成部分，其重要性不亚于蛋白质。

大鱼大肉不如健脑食品：中医反对天天大鱼大肉，认为豆类、蛋、鱼、肝、黑芝麻、核桃仁、龙眼肉及各种脑髓食物是健脑的上佳食品，经常食用这些可补充脑细胞活动能量的消耗，提高脑细胞功能。临近考试阶段，家长平时可以给考生吃点点心。核桃仁、桂圆肉、莲子、枸杞有健脑作用，做成甜点时不要放太多冰糖，因为甜食吃太多的话，吃饭会没有胃口；核桃仁、黑芝麻、冰糖磨成粉服用，也可以用来健脑。如果家长有时间，可以经常给考生熬些粥，喝粥既能保证营养，又可以通过喝不同种类的粥达到不同功效。……