李大林　穗消宣

随着气温逐渐升高，各种饮料逐渐进入销售旺季。站在琳琅满目的饮料面前，人们往往无从下手，尤其是标签上的“无糖”“无能量”“天然果汁”“含蛋白质”等概念令人眼花缭乱。如此情形下，究竟该如何分辨呢？

“0能量”并非没有能量

许多正在减肥或者控制体重的消费者特别在意能量的摄入，于是，市场上就相应推出了许多“0能量”饮料。许多人认为，这就表示“没能量”。

事实上，在我国的营养标签标准中，声称“0能量”是有要求的，当食品中的能量低于17千焦/100克（固体）或100毫升（液体）时，就可以声称“0能量”。也就是说，一款饮料标示“0能量”，并不意味着饮料中真的一点能量也没有，仅仅是含量低微，其摄入量对人体营养的影响微不足道而已。

“无糖”也可能有甜味

“无糖”饮料是指饮料中碳水化合物或者糖的含量低于标准的“0”界限值。对此，不少消费者疑惑，饮料明明不含糖，为什么喝起来还是甜的？

原来为了获得较好的口感，企业往往会在饮料中添加甜味剂来替代蔗糖，而甜味剂属于食品添加剂，在配料表中出现，如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等。

与“无糖”饮料类似，“低糖”饮料也是指饮料中的碳水化合物或者糖含量低于一定的界限值。按照规定，糖含量低于5克/100毫升，就属于“低糖”食品。

“100%果汁”是“复原果汁”

很多饮料都在包装上用醒目字样注明了“100%果汁”或“纯果汁”，但仔细一看配料表才发现，上面基本上都写着水、某种水果的浓缩汁。据了解，这种果汁确切的叫法应该为“复原果汁”，是先从果汁中除去一定比例的水分将其变为浓缩果汁，便于保存和运输，之后再添加适量的水分将其还原成与原果汁比例相同的饮品。……