刘华（广州工商学院，广东广州510000）



绿色木霉固态发酵工艺及诱导条件研究

刘华
（广州工商学院，广东广州510000）

摘要：探讨绿色木霉固态发酵产生纤维素酶的诱导促进条件。通过初始培养基、表面活性剂、诱导物、缓冲pH体系等对绿色木霉固态发酵产酶的诱导情况进行分析，获得产酶时间曲线和最大产酶量。不同条件下绿色木霉产纤维素酶活力存在显著差异（P <0.05），麸皮∶秸秆粉＝1.5∶1（质量比），培养基固液比1∶2.5（g/mL），硫酸铵按培养基干基的2 %加入，初始pH＝6为最佳条件，采用缓冲pH体系对产酶有促进作用，添加表面活性剂和适当种类的诱导物可以提高产酶量，而过高浓度的诱导物则降低产酶量。该研究为绿色木霉对秸秆的转化应用提供了理论依据。

关键词：纤维素酶；绿色木霉；固体发酵

利用微生物讲解玉米秸秆，可以有效提高其综合利用率，同时具有经济、环保特点，已经逐渐成为近年来研究的热点。纤维素酶（cellulase）是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，是一个包含了多种水解酶的复杂的酶系。它在食品、纺织、饲料工业以及医学、能源、生物学、环保等领域应用广泛[1]。固态发酵是国内外研究较多的一种生产酶制剂的方法，与业态发酵相比，具备低成本和较少的运行费用。采用绿色木霉（Trichoderma viride）固态发酵生产纤维素酶由于低成本高产量而成为纤维素酶工业生产的技术发展方向[2]。自然界能够产纤维素酶降解秸秆的微生物包括细菌、真菌、放线菌等，其中由于绿色木霉纤维素酶产量高，稳定性好，培养和控制容易，且分泌的纤维素酶是胞外酶，易于分离纯化，因此是目前用于纤维素酶生产最主要的菌种之一[3-5]。

研究绿色木霉的培养条件及其对纤维素酶活的影响为纤维素酶的工业化生产奠定一些试验基础，为更好地利用秸秆开辟新的途径，这对于加强秸秆资源的充分利用，缓解饲料供求矛盾，促进农业的可持续发展都将具有重要意义[6-7]。……