李佳瑶

近年来，日本休闲农业凭借丰富的森林资源、多样的农耕生产和悠久的传统文化，呈现蓬勃发展态势。乡村旅游拥有多样的旅游形式和独特的传统文化，吸引了大批国外游客赴日体验，也带动了地方经济和相关产业的发展。日本民宿是这一产业背景下孕育而来的商业产物，经过半个多世纪的推广和发展，已处于世界先进水平，也成为了日本传统文化的重要载体。本文主要通过研究日本休闲农业的发展模式，探析日本民宿在乡村旅游中的重要作用，以此对杭州民宿旅游产业发展路径给予思考和启示。

日本休闲农业与乡村旅游的发展模式

日本休闲农业非常重视休闲农地、森林资源、河海资源等有效利用，将当地的自然环境、传统文化、民风民俗、优势资源等作为发展的核心，形成了以下三种开发模式。

休闲农地开发型。日本饭田市发挥本州中心位置、连接东西的区位优势，依仗丰富的自然资源、悠久的农业历史和优美的环境等特点，发挥农业教育基地的作用，吸引年轻群体来观摩体验农业生产的乐趣；再者，规划市民农园，吸引中老年人群参加农业生产，从而促进城乡人口流动。当地政府在此基础上出资建设配套设施，解决耕地荒废、闲置农宅地等问题。饭田市模式不仅为当地农业经济发挥了促进作用，还提升了乡村旅游和服务行业的繁荣发展。

自然资源开发型。日本的森林资源非常丰富，占国土面积的三分之二，远高于世界平均水平，是重要的发展经济、文化的自然保障。众所周知，日本的“木文化”是国民生活的重要组成部分，其非常注重对森林资源的开发和保护，尤其是人工造林这方面，已占到森林总面积的45%以上。各地开发森林公园，不仅是带动休闲观光农业的发展，对森林资源进行有效保护，也成为了日本乡村旅游的一道特色风景。

边缘郊区开发型。近年来，日本国民对休闲农业的认知度不断提高，绿色消费观念和环保意识也逐步增强，从而促进了都市郊区和景点边缘地带农产品的开发和直销。借助区位的地理优势和乡村旅游的带动，这些农产品直销点满足了休闲观光农业和乡村旅游人群的消费需求，为城市居民提供新鲜、绿色的农产品，成为乡村旅游的特色，也提升了当地农产品的附加值。

针对不同开发模式，日本休闲农业的主要发展业态分为市民农园、观光农园、农业公园、民宿农庄、体验农业园五大类，其迅速发展对日本农业经济起了积极的作用。它的成功经验主要归结于：首先，日本休闲农业具有比较健全的法规体系作为保障，其中针对休闲农业提供了专项的法律法规，可以有效地规范产业的发展运行。再者，各地休闲农业注重挖掘当地的资源特色，紧密结合文化风俗，突显差异化和个性化发展，内容丰富，体验性较强。最后，专业科学的规划和对生态环境的保护，是休闲农业可持续发展带动经济的重要动力。

日本民宿在乡村旅游中的重要意义

在日本休闲农业发展的背景下，乡村旅游也应运而生，两者紧密结合。随着国民经济发展、生活水平提高和人们生活消费观念和方式的改变，乡村旅游作为农业发展的新途径和旅游行业的新领域，发挥了巨大的经济文化效应。它以休闲农业与现代旅游为基础，将农业生产、科技发明、艺术体验、农特产品等融入其中，充分开发具有观光、体验、休闲、消费为一体的乡村旅游产品，不仅满足了人们体验自然风光和乡村风情的休闲消费需求，还能促进休闲农业和地方旅游业的经济发展。

日本是民宿的发源地，对民宿的定义通常指家庭经营，不超过5个人的工作人员，房间数量控制在10间以内，可接待25位住客容量且价格适中的住宿设施。传统民宿主要拥有依山傍海的天然资源，开辟闲置空间供观光客居住，以低廉的价格、特色的美食、周到的服务以及营造温馨居家的氛围受到游客的喜爱。

近年来，日本政府重视发展民宿，力推其成为观光旅游产业的重点之一。民宿为适应时代发展的趋势，体现核心竞争力而转型升级，除了能更大地满足现代人休闲消费需求，更对日本乡村传统文化的重构做了积极努力。现代日本都市人生活压力巨大，受西方文化影响颇深，对本民族文化缺乏自信和认同，具有强烈的忧患意识，“怀旧”作为一种社会群体心理，成为回归自然乡村、寻找传统文化的一味良药。日本乡村保留了大量的木结构建筑，房子通常带有庭院，种植树木花草，在一定程度上保留了传统的生活方式，能满足住客对“家”的强烈归属感和对“故乡”的传统印象。可以说，乡村是日本传统社会结构的基础，而民宿正好成了传统文化在现代文明中的重要载体，是日本社会群体共同的“精神家园”。为了保护和重构日本传统文化，乡村旅游的发展和传统民宿的提升促进了日趋消亡的日本传统民间艺术的继承和发扬。在积极发掘、保护传统文化资源方面，日本政府颁布《文化遗产保护法》，建立乡村文化保护协会，并且利用现代媒体的宣传优势，让更多人了解日本传统文化，入住日本当地民宿，融入到乡村旅游的休闲体验中。

另一方面，日本乡村成为一个共同体，对自然文化资源丰富的传统村落进行积极保护和改造，将偏僻寂寥的“空心村”改造成旅游度假胜地，经营特色民宿项目，开拓乡村文化旅游市场。比如，日本白川乡“合掌村”是目前比较著名的经典案例，它被誉为日本最漂亮的传统村落，入选世界文化遗产。由于房屋外貌与双掌合拢相似，被称为“合掌造”，利用稻草芦苇铺屋顶，就像一本打开的书。主要考虑到白川乡的自然地理和气候条件，“合掌屋”的建造为了适应山谷环境，将房屋南北朝向，屋顶保持60度角，就像一本打开的书，以此减少风力对屋顶的影响，使屋内冬暖夏凉。三四百年以来依旧保持着日本传统建筑风格和聚落文化，其中规模最大、最具代表性的民居“和田家”保留了江户时代的建筑文化精髓，被日本政府指定为国家重要文化遗产。为了合理开发农业与景观资源，合掌村村民自发成立了“白川乡合掌村集落自然保护协会”，制定了白川乡的《住民宪法》和《景观保护基准》，针对旅游景观开发中的改造建筑、新增建筑、广告牌、铺路、新增设施等都做了具体规定，使得合掌村的风貌一直保存完好。在经营民宿项目中，为了更好地迎合旅客的居住需求，在保留建筑外观的前提下，为室内装备了现代化家庭设施，让游客在住宿中能感受到传统文化风情和家庭式的朴实与温馨。在民宿的环境布局上，以植物花草为装饰元素装点屋舍，为当地旅游增添了一道特殊的风景，令游客流连忘返。白川乡合掌村的顺势改造，将传统建筑与现代装饰有机结合，将民宿产业与乡村旅游全面开发，也带动了当地农业与休闲观光的良性发展，有益地沿袭并保护了当地的传统文化和地域风情，让合掌村成为世界瞩目的“日本传统风味十足的美丽乡村”。

对杭州民宿产业发展路径的启示

日本的休闲农业和乡村旅游的发展模式及成功经验值得杭州借鉴思考，尤其在民宿的升级转型与历史文化的发掘保护这一重点环节，给予杭州民宿产业的发展路径几点启示，总结如下：

开发民宿旅游与休闲农业的深度体验。目前，杭州的休闲观光农业只是停留在观光层面，让游客参与农作生产劳动的体验较少。其中开发的项目普遍存在雷同、缺乏个性的弊病，大部分还只是停留在浏览农业种植技术、观赏花卉绿植、采摘当季果蔬、野外垂钓等简单活动，缺少对农事活动身体力行的体验，缺乏根据杭州不同地区的农业资源优势进行旅游活动产品开发。比如，杭州是著名的“茶文化”之乡，不妨带领游客学习体验茶叶采摘制作、泡茶品茶、茶点制作等活动。在休闲渔业方面，杭州淳安有“鱼文化”，渔业资源比较丰富。旅客可以跟着当地渔民进行养殖、打捞、捕鱼、鱼产品加工和鱼类美食制作等，体验当地渔民劳作和生活。民宿，作为体验乡村生活和劳作的居住场所，不能仅仅只是满足游客基本的吃住享受，而是一个可以真正让游客体验到当地自然风景、乡土人情，让身心回归自然、回归传统的重要链接点。

兼顾民宿现代改造与传统文化的沿袭。当前，民宿的开发往往受经济利益驱使，盲目追求潮流，山寨成分较多，照搬模式化修建和经营，背离了当地自然环境和文化特色，无法突显自身独特性。尤其在挖掘、保护和沿袭当地传统文化方面，面临的问题较多，有可以改善和发展的极大空间。例如，针对具有休闲旅游开发潜力的传统村落需要科学合理的整体规划，在尊重和保护自然生态和当地建筑特色的基础上进行现代化住宿和相应基础设施的建设，开发富有特点的文化旅游体验项目。只有坚守地方文化，拥有独特个性，才能受到大众尊重和认可。随着人们对乡村休闲体验需求的不断提升，选择入住民宿不仅是为了感受个性特色的入住环境和家庭式的服务，更多的需求在于深入体验当地风土人情和历史文化，真正融入当地人的日常生活中。

加强民宿创新管理与文化品牌意识。目前，杭州地区内较多家庭经营型的民宿主要从农家乐转型而来，从业者文化素质不高，未经过专业培训管理，服务理念也不够先进。为了更好地迎合游客的更高需求，应对民宿从业人员进行创新管理和专业培训，尤其要加强对当地传统文化深度和广度的认知，根据客户实际需求及时提供服务内容，将当地文化注入民宿经营与服务中。同时，民宿经营者需要树立文化品牌意识，加强对外宣传力度，利用好各个媒介平台。除了自身品牌的塑造，也需联合区域内其他民宿来打造集体形象，参加旅游推介会、博览会等，推广精品内容，提高知名度，形成地方特色品牌。

推动行业立法保障和民宿协会建立。有了地方政府的引导与管理，民宿旅游产业才能更新理念、资源整合，制定长远一致的经营目标和发展方向。比如政府出台相关政策和规划要求，可以调动民宿产业和从业人员的积极性，促进城乡人口流动和就业岗位增加。再者，对民宿行业出台管理条例和法规保障，对于发展乡村旅游业具有积极性和必要性，能够规范整个行业的市场环境。另外，要积极推动杭州各区域内民宿协会建立，发挥民间组织的重要作用，结成区域内的策略联盟，吸纳专业人士和资深游客建言献策，做到产业内信息交流，互相监督，良性竞争，以此提升杭州民宿产业整体发展进程。

目前，杭州民宿旅游产业正在快速发展，也取得了显著进步，但依然存在极大的改善提升空间。因此，我们要借鉴日本休闲农业与乡村旅游的开发模式和成功经验，将民宿的升级转型作为研究发展的重要切入点，突出对农业资源、自然生态和传统文化的合理开发与保护，拓宽和促进整个产业链的资源整合和可持续发展，从而走出一条适合自身长远发展的路径。