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舌染红尘——汉堡包和肉夹馍

2016-05-14荆方

饮食与健康·下旬刊 2016年9期
关键词:小米粥汉堡包肉夹馍

荆方

二十年前我第一次领工资,那时候麦当劳刚登陆中国,我跟表妹兴冲冲地去吃过一次,感觉这“西餐”新奇而奢华。回家后舅舅问我们汉堡包什么样?我们争先恐后地形容了一番,舅舅听完慢悠悠吐出一句话:这不就是烤馒头里夹片儿酱肉吗?我和表妹被他的理论雷得外焦里嫩,对他这样诋毁一个代表着先进文化的时尚“西餐”,感到无比愤怒。

那时候麦当劳是奢侈品,是孩子和年轻人心中的品味象征,对于常年坐在木头凳子、油渍渍的桌子旁边吃韭菜馅包子和小米粥的中国人来说,坐在彩色的塑料卡座里吃一顿有薯条、汽水、冰激凌的饭菜,这是非常时尚和新鲜的。何况那时候麦当劳的价格也绝不是工薪阶层能轻易过问的。

现在,麦当劳从神秘高档的“西餐”变成了普通中国人经常吃的快餐,在车站、机场和街头,到处是它谦卑的身影,跟面条馄饨和包子们挤在一起,享受着“洋快餐”这一称号。而人们也发现汉堡包那种两片面包夹上肉和菜的吃法,真的跟馒头夹菜的吃法惊人地一致,而西安的肉夹馍跟汉堡包更是形神俱似,主食副食一手搞定,这种快餐形式不但外国人会,中国人也会。但这个简单的道理,中国人花了二十年才渐渐领悟。这二十年,中国从一个刚能解决温饱的穷国,变成一个在全球各地一掷千金购买名牌的富国。

如果说当年的麦当劳是一个金发碧眼的外国美女,那中国就是一个站在人群里围观美女的卖鸡蛋的乡下女孩,而现在,乡下女孩卖鸡蛋暴富了,她去做了整容,从头到脚换了新衣服,也变成了金发碧眼的美人,跟麦当劳并肩站在一起,甚至比她还耀眼。我每次在街头看到麦当劳,都感觉自己是那个整了容的乡下女孩。傻乎乎围观金发碧眼美女的日子似乎就在昨天,中国这二十年的沧桑变化,让人猝不及防。从邮局寄信到电邮乙妹儿;从数字BB机到能拍照能上网的四核智能手机,我们的生活几乎每天都能遇到新事物,每天都在接受新挑战,我们惊喜着,忙乱着,同时也眩晕着。有时候真想踏踏实实坐下来,用炭火慢慢烤热一个馒头,夹上切得细细的辣咸菜丝,再盛一碗热腾腾的小米粥,慢慢吃,慢慢喝,不去吃什么汉堡包,不去买什么LV、酷奇。让自己沉浸在那曾经滋味醇厚、悠长如歌的日子里。

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