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肝病切勿以肝补肝

2016-05-14吴旭华

饮食与健康·下旬刊 2016年9期
关键词:含铜猪肝氧化酶

吴旭华

许多肝病患者经常“以肝补肝”,认为常吃猪肝或其他动物肝脏可促进康复。然而,这种做法对肝病非但无益,而且可能造成严重的后果,是不可取的。

因为动物肝脏,尤其是猪肝富含铜,对肝病患者来说是一种有危害的食物。正常人进食含铜的食物,铜离子参与生理生化作用后,多余的铜可与血清氧化酶结合从尿中排出,不会在体内积蓄。而肝病患者则反之,多余的铜会在肝脏及脑组织内积聚,加速肝病恶化和并发病症,引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水,甚至发生肝昏迷或发生手足震颤、语言不清等症状。因此,肝病患者是不能吃肝补肝的。日常饮食也应少吃肝为佳。

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