齐明

又到山楂丰收时，山楂酸中透着甜，总是让人不知不觉就迷恋上瘾。自古以来，山楂是被作为健脾开胃、消食化滞良药，秋冬不妨多吃一些山楂，可以帮助调节脾胃。我习惯在家里自制山楂糕，今天把我自制山楂糕的方法分享给大家。

材料：山楂750克、冰糖 420克、琼脂30克、白砂糖80克。

做法：

1、将山楂洗干净摘去梗子，对剖开，挖去籽；

2、将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时；

3、将用糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，加入泡软的琼脂，继续搅拌熬煮。当汤汁变稠时，再熬10～15分钟关火。凉后装入碗中，完全冷却后入冰箱冷藏12小时，即可切块食用了。