花俊丽， 杨 辉， 杜 丁， 冯丽琴

(陕西科技大学 食品与生物工程学院， 陕西 西安 710021)



海红果酒多糖的结构鉴定及降血糖活性验证

花俊丽， 杨 辉， 杜 丁， 冯丽琴

(陕西科技大学 食品与生物工程学院， 陕西 西安 710021)

海红果酒经过浓缩、超滤、醇沉，离心得到海红果酒粗多糖，依次用AB-8大孔树脂吸附法、流水透析法和Sephadex-20葡聚糖凝胶层析法对粗多糖进一步纯化得到精制多糖，并对其结构进行了初步研究，同时还验证了海红果酒多糖的降血糖活性.结果表明：海红果酒多糖的相对分子质量为3.3×105Da，由鼠李糖、甘露糖、阿拉伯糖、葡萄糖及葡萄糖醛酸5种单糖组成；经红外检测证实具有多糖的特征吸收峰；海红果酒多糖具有一定的降血糖活性，且精制多糖的降血糖活性优于粗多糖.

海红果酒； 多糖； 分离纯化； 结构分析 ；降血糖活性

0 引言

多糖，是一类由大量单糖通过有支链或无支链的糖苷键链接起来的碳水化合物[1]，具有贮存能量、结构支撑、抗氧化、抗炎，抗癌等生物效能[2].近年来，植物多糖的调节免疫功能、抗衰老、抗肿瘤、抗病毒、降血糖等功效也越来越受到人们的重视.

海红果是我国稀有的果树资源，果实成熟后为鲜红色，肉脆多汁，酸甜爽口，营养丰富，含人体必需氨基酸和多种矿物质元素.中药大辞典记载[3]：“海红，为蔷薇科苹果属西府海棠的果实；味酸、甘、平，无毒；功能主治：涩肠止痢，主治泄泻，痢疾”.常食能健胃消食，去腥除腻，解除疲劳，软化血管，醒脑提神，同时还具有通宣……