万学瑞，吴建平，雷赵民*，何轶群，吴润

(1.甘肃农业大学动物医学院，甘肃 兰州 730070；2.甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070)



优良抑菌活性乳酸菌对玉米青贮及有氧暴露期微生物数量和pH的影响

万学瑞1，吴建平2，雷赵民2*，何轶群1，吴润1

(1.甘肃农业大学动物医学院，甘肃 兰州 730070；2.甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070)

摘要：为了探讨乳酸菌对全株玉米青贮及有氧暴露后青贮饲料中乳酸菌、好氧细菌、酵母菌和霉菌数量及其pH的影响，进一步筛选出可提高青贮饲料品质和有氧稳定性的乳酸菌接种剂，将实验室前期从甘肃各地玉米秸秆青贮饲料中分离筛选获得的5株产酸快、多且具有抑菌活性的优良乳酸菌分别添加全株玉米进行青贮，分析青贮过程和有氧暴露后青贮饲料中乳酸菌、好氧细菌、酵母菌和霉菌数量的动态变化及pH。结果显示，在青贮过程和有氧暴露后，分别添加肠膜明串珠菌肠膜亚种B1-7、戊糖片球菌B2-3、植物乳杆菌B3-1、屎肠球菌B5-2和发酵乳杆菌E2-3的各处理组乳酸菌总数均显著高于对照组，而好氧细菌、酵母菌和霉菌数量均显著低于对照组，pH亦低于对照组。其中B1-7和B5-2处理组在青贮初期乳酸菌总数最多，从青贮第7天开始到有氧暴露的30 d内，始终是B3-1处理组乳酸菌总数最多，好氧细菌、酵母菌和霉菌数量最少、pH最低。以上结果表明这5株乳酸菌具有提高青贮饲料品质和有氧稳定性的潜力，其中植物乳杆菌B3-1的效果最好。

关键词：全株玉米；青贮；植物乳杆菌B3-1；……