贾春旺，原现军，肖慎华，李君风，白晰，闻爱友，郭刚，邵涛*

(1.南京农业大学饲草调制加工与贮藏研究所， 江苏 南京 210095；2.安徽科技学院动物科学学院，安徽

凤阳233100；3. 山西农业大学动物科学技术学院，山西 太谷030801)



青稞秸秆替代苇状羊茅对全混合日粮青贮早期发酵品质及有氧稳定性的影响

贾春旺1，原现军1，肖慎华1，李君风1，白晰1，闻爱友2，郭刚3，邵涛1*

(1.南京农业大学饲草调制加工与贮藏研究所， 江苏 南京 210095；2.安徽科技学院动物科学学院，安徽

凤阳233100；3. 山西农业大学动物科学技术学院，山西 太谷030801)

摘要：本试验旨在研究不同比例青稞秸秆替代苇状羊茅对全混合日粮青贮早期发酵品质及有氧稳定性的影响。试验设对照组(TH0)和3个青稞秸秆不同比例替代组TH5、TH(10)和TH(15)。青贮14 d开窖取样，分析其发酵品质、化学成分及微生物数量，将剩余的发酵TMR暴露于空气，用多通道温度记录仪记录温度变化；并分别在有氧暴露的第2，5和8天取样评定其有氧稳定性。结果表明，与对照组(TH0)相比，TH5的pH、乳酸、乙酸、总挥发性脂肪酸和乙醇含量无显著(P>0.05)差异；TH(10)和对照相比pH差异不显著(P>0.05)，但乳酸、乙酸、总挥发性脂肪酸和乙醇含量显著(P<0.05)低于对照组；TH(15) pH显著(P<0.05)高于对照组，乳酸、乙酸、总挥发性脂肪酸和乙醇含量显著(P<0.05)低于对照组；各组氨态氮/总氮和乳酸/乙酸无显著(P>0.05)差异，均以乳酸发酵为主，发酵品质良好。有氧暴露第2天后各组pH和氨态氮/总氮持续上升；乳酸、乙酸和水溶性碳水化合物含量持续下降；酵母菌和好氧细菌数量显著(P<0.05)升高。除TH(15)外，其他各组温度在第35 h开始上升，TH(15)温度上升延迟，并且温度上升峰值最小。和其他组相比，TH(15)有氧稳定性最好。综合考虑发酵品质、有氧稳定性及对青稞秸秆资源的最大化利用，建议采用TH(15)设计配方最为适宜。

关键词：青稞秸秆；青稞酒糟；全混合日粮；发酵品质；有氧稳定性

西藏是我国的五大牧区之一，奶牛业是当地农区畜牧业发展的支柱产业。近年……