摘 要：不同的国家和民族缔造了各具特色的饮食文化。中国具有灿烂丰富、博大精深的饮食文化；西方则有精巧专维、自称体系的饮食文明。本文主要从饮食观念、烹饪方法、饮食差异的原因等方面对中西饮食文化的差异进行分析，并倡导中西合璧的新的饮食观念。

关键词：兰州牛肉拉面；肯德基炸鸡；中西饮食文化；差异

作者简介：周梅 （1981.11-），女，汉族，甘肃省武威人，讲师，硕士，单位：兰州工业学院外国语学院教师，研究方向：英语教学论。

[中图分类号]：G04 [文献标识码]：A

[文章编号]：1002-2139（2015）-06--01

《汉书》中讲“民以食为天”，饮食对于人们的重要性被古人用简单明了的一句话指出。中国历尽五千年的沧桑，丰富了我国乃至整个世界的饮食文化底蕴。一个国家和一个地区文化的浓缩就是不同国家地区饮食文化的体现，中西方不同的饮食风格体现了不同的文化底蕴。本文从兰州牛肉拉面和肯德基炸鸡之间的中西饮食观念、烹饪方法以及饮食差异的原因方面对中西饮食文化的差异进行分析。

一、中西饮食文化差异的变现

（一）中餐体现和谐的饮食观念

人们常说“民以食为天，食以味为先”。兰州牛肉拉面是兰州的著名风味小吃，有着悠久的历史的兰州牛肉拉面就好像绵延万里的古丝绸之路一样。始于清朝嘉庆年间（1799年）的兰州牛肉拉面，从河南省怀庆府清化陈维精处学成的系东乡族马七六带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、 五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。……