马乐，韩军岐，白欢欢，张有林

(陕西师范大学 食品工程与营养科学学院, 陕西 西安，710119)



采用大孔树脂分离纯化核桃青皮中多酚

马乐，韩军岐*，白欢欢，张有林

(陕西师范大学 食品工程与营养科学学院, 陕西 西安，710119)

摘要通过吸附、解吸试验，筛选适合分离纯化核桃青皮多酚的大孔树脂，并对分离纯化条件进行优化。以没食子酸、原儿茶素等9种标准品绘制标准曲线，采用HPLC对所得核桃青皮多酚物质进行定性和定量分析。结果表明：NKA-9树脂是分离纯化核桃青皮多酚的最佳树脂，吸附条件为上样液多酚浓度0.574 mg/mL，pH 1.0，上样速率1.3 mL/min，吸附率可达90.1%；洗脱条件为体积分数50%的乙醇洗脱剂，pH 3.0，洗脱速率0.43 mL/min，解吸率达87.9%。经 HPLC鉴定和分析，核桃青皮酚类物质主要由原儿茶素、绿原酸、咖啡酸、表儿茶素、阿魏酸、芦丁等单体组成，其中含量较高的为表儿茶素、原儿茶素和芦丁。

关键词核桃青皮；多酚；大孔树脂；分离纯化

核桃(JuglansregiaL.)是一种经济价值较高的核桃属植物，我国核桃资源丰富，截至2010年，核桃栽培面积达到400万hm2，产量可达128万t[1]。核桃青皮(walnut green husk)又名青龙衣，是核桃外部一层厚厚的绿色果皮，其味辛、苦，性平、涩，早在1 200多年前，唐朝《食疗本草》中记载核桃青皮有药用价值[2]。植物多酚类化合物具有抗肿瘤、抗氧化、抗辐射、抗病毒、抗癌、抑菌等多种活性[3]。目前研究表明，核桃青皮中含有没食子酸、阿魏酸、绿原酸、芦丁、槲皮素等多种多酚类物质[4]，因此具有较强的抗氧化作用。大孔吸附树脂具有吸附量大，操作简单，安全，能耗较低，有利于大规模生产的实现且树脂可再生节约成本等特点[5]。……