常银莲　刘国华　常文环　张　姝　郑爱娟　蔡辉益

(中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点开放实验室，北京100081)



支链氨基酸对肉鸡生长性能及肠道发育的影响

常银莲刘国华常文环张姝郑爱娟蔡辉益*

(中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点开放实验室，北京100081)

摘要：本试验旨在研究支链氨基酸(BCAAs)对肉鸡生长性能及肠道发育的影响。选取1日龄爱拔益加(AA)健康肉公鸡384只，随机分为4组，每组6个重复，每个重复16只。各组分别饲喂BCAAs水平为3.04%、3.93%、4.82%和5.71%的试验饲粮，各组饲粮中亮氨酸∶异亮氨酸∶缬氨酸均为1.8∶1.0∶1.2，自由采食和饮水，试验期21 d。结果表明：各组肉鸡体重及平均日增重均无显著差异(P>0.05)，但5.71%组肉鸡平均日采食量显著小于3.04%组(P<0.05)，4.82%和5.71%组肉鸡料重比显著小于3.04%组(P<0.05)。14、21日龄时，随着BCAAs水平从3.04%增加到4.82%，肉鸡十二指肠、空肠单位长度重及空肠相对重逐渐增加，且4.82%组肉鸡十二指肠单位长度重显著大于3.04%组(P<0.05)；而当BCAAs水平从4.82%增加到5.71%时，则肉鸡十二指肠单位长度重及空肠相对重显著下降(P<0.05)。在14、21日龄时，4.82%组肉鸡十二指肠和回肠绒毛高度均显著大于3.04%组(P<0.05)。在10、14日龄时，4.82%组肉鸡空肠绒毛高度显著大于3.04%组(P<0.05)；5.71%组肉鸡小肠绒毛高度均显著小于4.82%组(P<0.05)。另外，5.71%组肉鸡空肠隐窝深度与3.04%组无显著差异(P>0.05)；而10、21日龄时，4.82%组肉鸡空肠隐窝深度显著大于3.93%组(P<0.05)。10、14、21日龄时，5.71%组肉鸡空肠和回肠的绒毛高度/隐窝深度(V/C)最低，且与3.04%组差异不显著(P>0.05)；但3.93%组肉鸡空肠和回肠V/C显著大于5.71%组(P<0.05)。由此可见，本试验条件下，增加饲粮BCAAs水平能够降低肉鸡料重比；适宜水平的BCAAs能够促进肉鸡肠道生长发育；但高水平BCAAs则会显著降低肉鸡平均日采食量，同时导致小肠生长发育减慢。

关键词：支链氨基酸；肉鸡；生长性能；肠道发育

支链氨基酸(branched-chain amino acids,BCAAs)是指α-C上含有分支脂肪烃链，且动物体自身不能合成的中性必需氨基酸，包括亮氨酸(Leu)、异亮氨酸(Ile)和缬氨酸(Val)。BCAAs在增强氧化供能、提高机体免疫力、调节母畜泌乳、促进糖异生、增强蛋白质合成和抑制蛋白质降解等方面均起着重要的生理调控作用[1]。研究表明，BCAAs可以参与葡萄糖-丙氨酸循环，代谢生成丙氨酸和酮体，为机体提供大量ATP[2]，并能够促进某些激素(如生长激素和胰岛素)的分泌[3]。因此，BCAAs在动物生长发育过程中起着非常重要的作用。目前，BCAAs在猪和小鼠上的研究比较多，且主要集中在BCAAs对骨骼肌蛋白质合成[4-5]及脂肪代谢[6-7]的影响方面，在家禽肠道发育方面的研究鲜见报道。另……