秦海燕

(河池学院， 广西 宜州 546300)



桂西北民族饮食文化资源旅游开发探析

秦海燕

(河池学院， 广西 宜州 546300)

摘要：桂西北民族饮食文化资源丰富，特色鲜明，是珍贵的人文旅游资源。但是，目前饮食文化资源旅游开发存在缺少地方特色、文化开发和参与性不强、宣传力度不够等问题，需挖掘内涵、突出特色，开发饮食参与体验性旅游，加强宣传以及与医疗旅游相结合、开发医疗保健民族饮食产品，以实现旅游业与饮食文化的互动发展。

关键词：桂西北;民族饮食文化;旅游

桂西北(本文专指一般意义上的广西河池市)是少数民族聚居地，有壮、瑶、仫佬、毛南、苗、水、等7个世居少数民族，民族饮食文化异彩纷呈、特色鲜明，是极其重要的文化旅游资源。挖掘桂西北民族饮食文化特色和文化内涵，对于丰富桂西北旅游资源，提升民族文化的经济价值，促进民族地区经济社会发展具有重要作用。

一、桂西北民族饮食文化资源的特点

1.浓郁的民族特色

2.饮食种类丰富且为原生态

桂西北境内地形多样，结构复杂，山岭绵亘，岩溶广布，雨量充沛，气候宜人，风景秀丽，物产丰富。如稻谷品种有100多个，其中东兰墨米、环江香糯、香粳享誉区内外。玉米品种近100个，其中黄糯玉米、红糯玉米被列为珍稀品种。畜禽种类30余种，环江下南菜牛、环江及巴马香猪、山羊、乌肉鸡是其中珍品。总之，桂西北地区动植物种类繁多，土特产资源十分丰富，有“土产仓库”之称。据统计，有食用价值的土产达500多种，药用植物有160余种，而且都是原生态。……