张晓宏　刘德江　刘盛林

(1.新疆农业职业技术学院，新疆 昌吉　831100；

2.新疆石河子西域牧歌农业科技公司，新疆 石河子　832000)



我国餐厨垃圾厌氧处理技术的现状及发展前景

张晓宏1刘德江1刘盛林2

(1.新疆农业职业技术学院，新疆 昌吉831100；

2.新疆石河子西域牧歌农业科技公司，新疆 石河子832000)

【摘要】本文阐述了餐厨垃圾的成分和特征，针对目前国内餐厨垃圾的六种处理方法，对比其优缺点，指出厌氧发酵处理技术相对较好，它实现了餐厨垃圾的资源化处理和沼气化利用。通过分析我国餐厨垃圾厌氧处理的优势和两个典型案例，指出厌氧发酵工艺在处理餐厨垃圾方面具有广阔的发展前景。

【关键词】餐厨垃圾；厌氧发酵；处理；发展前景

餐厨垃圾是指人们用餐后所排放的食品类有机废弃物，它主要来源于大中型酒店餐饮业、单位及学校食堂、小型餐馆及夜市、家庭居民等产生的有机废弃物。餐厨垃圾的主要成分为粮食类、肉鱼及骨头类、果蔬类及油类物质等，就其化学组成而言，餐厨垃圾主要有碳水化合物、蛋白质、脂类、无机盐及水分等物质组成。

据统计：我国每年产生的餐厨垃圾约900万t以上，其中可降解的有机物垃圾占到了500万t。这部分垃圾的可生化性强、易降解，若能被资源化利用，如此庞大数量的餐厨垃圾将会产生巨大的经济效益。目前，我国餐厨垃圾的主要用于生产饲料，其次是生物柴油或生产地沟油，还有一少部分用来积制堆肥。如何资源化处理、能源化利用餐厨垃圾，实现高效处理、高值利用，已经成为世界各国共同探讨的问题。……