朋友有乔迁之喜，大伙携家带眷，到他的新家“轰趴”。一百平方米的公寓挤了十几个人，热闹极了。高中生窝在书房打电子游戏，小学生戴着耳机看动画片。客厅兼饭厅里，年龄从四十出头到五十多的中年人，大摆龙门阵。

大人、小孩各有各的乐子，就这样从下午三四点多坐到傍晚，该用餐了。大伙早就说好到外头吃，可吃什么呢？主人建议：“不如去我家附近吃蒙古烤肉？”此议一出，迅速达成共识，我更是第一个喊YES。记不清有多少年没吃蒙古烤肉了，给他这么一提，馋劲大发。

蒙古烤肉其实与蒙古毫不相干，是台湾才有的食物。台湾作家焦桐写过一文，说到蒙古烤肉原是出身北京的相声演员吴兆南，在上世纪50年代初期所创。当时吴兆南和友人在台北萤桥旁，合伙开了一家“烤肉香”，卖改良自北京风味的烤肉，本想立号“北京烤肉”，然而政治敏感时代，取名“北京”，那不有“通敌”之嫌？这么着，叫“蒙古烤肉”得了。于是，台湾从此有了在蒙古找不着的蒙古烤肉。

70年代，当我还是孩子时，每逢周末、假日，父母就会带我们姊弟上馆子，常吃江浙菜或西餐，爸爸偶尔想换换口味，就去现已歇业的中泰宾馆吃蒙古烤肉，说是那儿环境好一点，还有烤涮两吃：“烤”就是蒙古烤肉，“涮”指的是火锅。

爸爸爱吃涮羊肉，我却始终偏好蒙古烤肉，倒不是因为它是多么了不得的美食，我爱的其实是用餐的流程——你得捧着空碗，先去肉案边，从牛、羊、猪、鸡乃至鹿等肉品中，选择一种，放个四五片进碗中，是为主料；……