王剑飞

（上海美农生物科技股份有限公司，上海　201807）



过瘤胃蛋氨酸在奶牛生产中的应用

王剑飞

（上海美农生物科技股份有限公司，上海201807）

摘要：文章通过对乳品质的提高途径、奶牛的限制性氨基酸方面进行分析，介绍了过瘤胃蛋氨酸的定义、分类以及过瘤胃蛋氨酸在奶牛生产中的应用效果。

关键词：过瘤胃蛋氨酸；乳蛋白率；奶牛生产

近年来，随着国家经济的发展，人民生活水平的提高，对乳产品的需求量日益增长，对乳品质量的要求也越来越高。牛奶是目前最主要的乳产品，乳蛋白率和乳脂率是衡量牛奶品质的重要指标，决定了牛奶的价值。不同国家生鲜乳标准中乳脂率和乳蛋白率的含量见附表。我国目前乳品质低其中乳脂率、乳蛋白率和一个泌乳周期的产奶量均低于其他国家。

附表　不同国家生鲜乳标准中乳脂率和乳蛋白率的含量

1　提高乳品质和产奶量的途径

1.1营养调控

乳蛋白的合成需要氨基酸和能源[ 1 ]。奶牛乳腺组织摄取的必需氨基酸与乳蛋白率有关，摄取的必需氨基酸越多，乳蛋白率就越高，但是氨基酸只有在充足且均衡的条件下才能被反刍动物有效地吸收和利用。目前已经证实，某些氨基酸可以限制乳蛋白的合成。氨基酸不平衡会限制奶牛乳蛋白的合成，从而降低奶牛的生产性能。研究表明，乳蛋白基因的表达需要每种必需氨基酸都处在最适浓度，任何一种必需氨基酸浓度过低都会影响乳蛋白基因的表达，这是改善牛奶乳蛋白含量的有效手段[ 2 ]。……