宋涛

（华中师范大学，湖北武汉，430079）

从汉字形与义窥探汉民族的饮食文化

宋涛

（华中师范大学，湖北武汉，430079）

汉字是记录汉民族语言的符号，是文化的载体。一方面，从商代甲骨文伊始，汉字的形成发展经历了长期的历史积累；另一方面，饮食是人类生产生活必不可少的一部分，作为记录历史的活化石，汉字忠实地记载下了汉民族的饮食文化。本文将着重通过由汉字所反映的食物、器物、习俗等诸多方面探讨中国的饮食文化特征。

汉字；形；义；饮食文化

汉字大约起源于公元前4000年的仰韶文化，公元前2000年进入字符积累阶段，在殷商时期形成了相当系统的文字体系。初期汉字具有一定程度的记事符号的作用，汉字的产生本身就是对事物的描绘和记录。而饮食文化这一在人类文明进程中必不可少的部分，必然会反映到汉字之中并通过汉字字形字义表现出来。由此，我们可以通过对汉字的分析，了解民族的饮食文化。

一、汉字和饮食文化

饮食文化从古至今，博大精深。汉字作为文化的载体，忠实地反映了饮食文化的方方面面，本文着重探讨了汉字与多样的食物种类、丰富的饮食器具、加工方法的演变等之间的联系。

（一）汉字与食物

汉字中记录食物的字很多，主要反映在以“鱼”“犭”“月”“饣”“艹”“禾”“羊”等作偏旁部首的字中。这便证明了中国古代食物品种的丰富。

1.最具代表性的食物首先是“五谷”等植物，以“黍”为例，甲骨文写作，即现代北方的黍子，状似小米，色黄而黏。……