童银栋,王 慧,张 巍,邓春燕,王学军(.天津大学环境科学与工程学院,天津 0007；.中国人民大学环境学院,北京 0008；.北京大学城市与环境学院,地表过程分析与模拟教育部重点实验室,北京 0008)



校园学生群体食物汞暴露现状及风险评价—以天津大学为例

童银栋1*,王 慧1,张 巍2,邓春燕3,王学军3(1.天津大学环境科学与工程学院,天津 300072；2.中国人民大学环境学院,北京 100082；3.北京大学城市与环境学院,地表过程分析与模拟教育部重点实验室,北京 100081)

摘要：通过测定校园学生主要食物中(包括主食、鱼类、肉类、蔬菜等)总汞和甲基汞浓度,同时采集志愿者头发作为生物指示物,结合外暴露和内暴露数据系统评估学生群体的汞暴露风险.校园食堂食物总汞浓度范围为0.57～207.50ng/g(以湿重计),甲基汞浓度范围为0.06～49.20ng/g(以湿重计),与已有研究相比处于较低水平.不同食物中汞浓度水平存在显著差异,如水产品中总汞和甲基汞浓度均比其他食物要高.所调查人发中总汞浓度为0.03～0.77µg/g,甲基汞浓度为0.02～0.67µg/g,男性发汞浓度要显著高于女性.人体汞浓度与个人饮食习惯存在一定联系,水产品食用频次较高的人群中发汞浓度也相对较高.男性学生总汞摄入量约为9200ng/d,女性约为7500ng/d.总汞摄入主要通过主食摄入,而甲基汞则主要通过水产品摄入.根据现行人群汞摄入风险评价标准,本研究中校园人群汞暴露风险较低,但水产品食用频次增加仍可能造成大量的汞摄入.

关键词：校园人群；食物摄入；发汞；汞暴露；风险

* 责……